Basilikum-Olivenöl ist eine Kombination aus Olivenöl, normalerweise extra vergine, und Basilikum. Es ist eine von vielen erhältlichen Arten von Olivenöl, das mit Kräutern aromatisiert ist. Das Öl kann auch zu Hause aus getrockneten oder frischen Kräutern hergestellt werden. Es gibt viele Varianten von Basilikum-Olivenöl, mit alternativen Kräutern oder Ölsorten.
Olivenöl wird zum Würzen vieler verschiedener Speisen verwendet, darunter Salate, Nudeln, Fisch, Geflügel und Brot. Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen zu nativem Olivenöl extra kann den Geschmack des Öls stark verbessern und verändern. Die Popularität von aromatisierten Olivenölen hat zur Schaffung von Olivenölspezialitätenmärkten und Einzelhandelslinien sowie Restaurants geführt, die sich speziell der Verkostung verschiedener Olivenöle widmen.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Basilikum-Olivenöl zu Hause herzustellen, und alle sind relativ einfach. Bei einer Methode wird frisches, getrocknetes Basilikum gewaschen und getrocknet und in ein Glasgefäß oder eine Flasche gefüllt und dann mit warmem Olivenöl bedeckt. Die Mischung wird vor der Verwendung etwa zwei Wochen an einem kühlen, trockenen Ort gelagert, damit sich die Aromen des Basilikums mit dem Olivenöl vermischen können. Das Öl sollte innerhalb weniger Wochen verwendet werden, um Frische zu gewährleisten.
Für Basilikum-Olivenöl kann auch frisches Basilikum anstelle von getrocknetem verwendet werden. Zwei Tassen frisches Basilikum werden mit einer Tasse nativem Olivenöl extra kombiniert. Vor dem Kombinieren sollte das Basilikum fünf Sekunden lang gekocht und dann sofort zum Blanchieren in Eiswasser gelegt werden. Das Basilikum und das Olivenöl werden dann in einem Mixer zu einer flüssigen Konsistenz gemischt. Die Mischung wird abgeseiht und in einem Glasbehälter aufbewahrt und sollte innerhalb einer Woche verwendet werden, um Frische zu gewährleisten und eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Einige ziehen es vor, Basilikum zu Hause anzubauen, anstatt es frisch oder getrocknet im Supermarkt zu kaufen. Basilikum wird am besten bei warmem Wetter im Freien angebaut, kann aber auch drinnen mit viel Sonnenlicht oder einer starken Leuchtstofflampe angebaut werden. Basilikumsamen und Blumenerde finden Sie in jedem Haus- und Gartengeschäft. Das Samenpaket enthält normalerweise Anweisungen zum Eintopfen und Wachsen.
Basilikum kann durch eine Reihe anderer Kräuter ersetzt werden, um verschiedene Olivenölsorten herzustellen. Die gleichen Methoden können für diese Kräuter verwendet werden, einschließlich Rosmarin, Minze, Koriander oder Knoblauch. Eine kleine Menge Knoblauch sollte verwendet werden, um einen zu starken Geschmack zu vermeiden. Anstelle von nativem Olivenöl extra kann auch Sonnenblumenöl oder Safranöl verwendet werden.