Battenberg-Kuchen ist ein beliebter britischer Kuchen, der oft gekauft statt zubereitet wird. Es wird angenommen, dass der Kuchen in den 1880er Jahren für die Hochzeit der Enkelin von Königin Victoria, Prinzessin Victoria, mit Louis Alexander Mountbatten, auch bekannt als Prinz Louis von Battenberg, Deutschland, entwickelt wurde, obwohl er erst Anfang des 20 . Es ist schwer, Battenberg-Torte als etwas anderes als hübsch zu beschreiben. Es besteht aus vier Biskuitabschnitten, zwei rosa gefärbt und zwei gelb oder weiß, die in einem Schachbrettmuster aneinandergefügt sind. Die Kuchenschichten werden mit Aprikosengelee oder Marmelade zusammengehalten, und der ganze Kuchen wird normalerweise entweder mit Fondant- oder Marzipanglasur bedeckt, um die Abschnitte an Ort und Stelle zu halten.
Nicht so schwer wie es aussieht
Das Schachbrettmuster von Battenberg-Kuchen mag schwierig zu machen erscheinen, ist aber eigentlich ganz einfach zu bewerkstelligen. Battenberg-Kuchen kann hergestellt werden, indem man zwei Biskuitkuchen – einen rosa gefärbt und den anderen gelb oder weiß – in der Mitte aufteilt. Sie werden dann abwechselnd aufeinander gestapelt, um das Schachbrettmuster zu erzeugen.
Die Schwierigkeit bei der Erzeugung des Schicht- und Schachbretteffekts der Battenberg-Torte besteht darin, sicherzustellen, dass beide Tortenschichten die gleiche Höhe haben. Ist dies nicht der Fall, bekommt der Bäcker ungleichmäßige Karos, die sich nicht genau in der Mitte treffen. Jeder Kuchen geht nur ein wenig anders auf, daher kann dieses Problem behoben werden, indem der höhere Kuchen auf die Größe des kürzeren Kuchens zugeschnitten wird, um das gleichmäßige Schachbrettmuster zu erhalten.
Marzipan-Beschichtung
Der Körper dieser Torte ist relativ süß, ebenso wie die Marmelade, daher wird Fondant nicht als die beste Wahl angesehen, um die Battenberg-Torte zu bedecken. Um authentisch zu bleiben, sollte Marzipan verwendet werden. Sein Mandelgeschmack soll den Kuchenkörper und die Aprikosenmarmelade gut ergänzen.
Selten außerhalb des Vereinigten Königreichs
Es kann schwierig sein, Battenberg-Kuchen außerhalb des Vereinigten Königreichs zu finden. Käufer können in großen Städten außerhalb Großbritanniens möglicherweise den einen oder anderen Kuchen in Spezialitäten- oder Importgeschäften finden. Für Leute, die sich nach Battenberg-Torte sehnen, sich aber der Herausforderung, selbst zu backen, nicht gewachsen fühlen, kann sie bei vielen Verkäufern auch über das Internet bestellt werden.
Beliebt am St. George’s Day
Diese Art von Kuchen ist in England ein beliebtes Dessert am St. George’s Day, der am 23. April zu Ehren des Schutzpatrons Englands gefeiert wird. Jahrhundertelang war der St. George’s Day ein wichtiger Feiertag in England. Obwohl die Begeisterung für den Feiertag nachgelassen hat, gibt es am Georgstag immer noch Battenberg-Torte – und allein das ist für manche ein Grund zum Feiern.