Zuckerguss mit braunem Zucker wird normalerweise hergestellt, indem hell- oder dunkelbrauner Zucker mit Butter, Milch, Vanille und Puderzucker oder Mehl kombiniert wird. Das Frosting kann mit einer dicken, buttercremeartigen Textur hergestellt werden, indem dunkelbrauner Zucker und Mehl verwendet werden, oder es kann eine dünne Glasur sein, wenn hellbrauner Zucker und Puderzucker verwendet werden. Bäcker verwenden häufig Zuckerguss mit braunem Zucker, um Kuchen, Cupcakes und Gebäck zu belegen. Der Geschmack von braunem Zucker ist besonders komplementär zu Karamell-, Schokoladen-, Kürbis-, Karotten- und Bananendesserts.
Die Art der Zutaten und das Verhältnis, die in einem Rezept verwendet werden, bestimmen im Allgemeinen die Textur des Zuckergusses mit braunem Zucker. Wenn eine dünne Glasur erforderlich ist, um Brote, Donuts oder Muffins zu belegen, kombiniert der Bäcker normalerweise hellbraunen Zucker mit Puderzucker, geschmolzener Butter, Milch und Vanilleextrakt. Die Menge an Puderzucker beträgt normalerweise etwa das Doppelte der Menge an braunem Zucker, was zu einem leichten, süßen Zuckerguss führt.
Dickeres Zuckerguss mit braunem Zucker ist oft für Kuchen und Cupcakes reserviert. Das Frosting kann gerührt oder geschlagen werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dunkelbrauner Zucker sorgt für eine Karamellfarbe und einen reichen Geschmack. Normalerweise ist eine große Menge Butter erforderlich, um einen cremigen Zuckerguss zu erzeugen, und Mehl kann als Verdickungsmittel verwendet werden. Einige Bäcker fügen Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu, während andere mit dem einzigartigen Geschmack des dunkelbraunen Zuckers zufrieden sind.
Wer seinen Zuckerguss nicht selbst herstellen möchte, kann ihn oft vorgefertigt in der Backgasse vieler Supermärkte kaufen. Wenn kein im Laden gekauftes Zuckerguss mit braunem Zucker verfügbar ist, kann er schnell hergestellt werden, indem brauner Zucker und Milch mit vorgefertigtem Vanillezuckerguss gemischt werden, bis der gewünschte Geschmack, die gewünschte Farbe und die gewünschte Textur erreicht sind. Diese Glasur kann sofort auf gekühlte Desserts gestrichen oder in Rezepten verwendet werden.
Backwaren sollten nach dem Garen und Abkühlen gemäß den Anweisungen im Rezept mit braunem Zuckerguss überzogen werden. Die verwendete Zuckergussmenge hängt von der Art des Desserts und den Vorlieben des Bäckers ab. Einige Bäcker verwenden Spritzbeutel, um dekorative Texturen und Designs mit Zuckerguss aus braunem Zucker zu kreieren. Andere Zuckergussaromen, wie Vanille oder Schokolade, können zusammen mit Zuckerguss mit braunem Zucker verwendet werden, um dasselbe Dessert zu verbessern. Extra Frosting kann in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche gekühlt werden, sollte aber sofort weggeworfen werden, wenn der Bäcker es mit den Fingern oder unsauberen Utensilien berührt hat.