Auflaufkochgeschirr gibt es in einer so großen Vielfalt wie Auflaufrezepte. Diese Art von Kochgeschirr kann aus einer Reihe verschiedener Materialien hergestellt werden, darunter Edelstahl, Glas oder Steinzeug, und ist in vielen verschiedenen Formen und Größen erhältlich. Auflaufformen können einzeln oder in Sets gekauft werden, die in der Regel zwischen zwei und sechs verschiedene Größen und Formen bieten. Das meiste Auflaufgeschirr wird mit passenden Deckeln und manchmal anderem Zubehör wie Untersetzern oder Servierlöffeln geliefert. Welche Auflaufform am besten geeignet ist, hängt von der Art des zubereiteten Essens sowie von persönlichen Vorlieben und Budget ab, da Kochgeschirr im Preis stark variieren kann.
Jede Auflaufform sollte in einem ofenfesten Material gekocht werden, aber andere Funktionen variieren. Die meisten Edelstahl- oder Gusstöpfe können auch auf der Herdplatte verwendet werden, sodass Speisen auf dem Herd bis zu einem bestimmten Punkt zubereitet und anschließend im Ofen fertig gestellt werden können. Diese Funktion ist besonders nützlich, wenn ein Koch vor dem Backen Fleisch bräunen oder Zutaten für eine Sauce kombinieren möchte. Diese Art von Auflaufkochgeschirr ist auch eine gute Wahl, wenn ein Auflauf auf der Herdplatte zubereitet und dann einige Minuten unter den Grill gestellt wird, um die Oberseite zu bräunen.
Manche Leute bevorzugen Auflaufgeschirr, das aus Emaille oder Steinzeug besteht. Diese Typen können leichter zu reinigen sein als Edelstahl, und einige Köche glauben, dass sie Speisen gleichmäßiger erhitzen als Metall. Steinzeug- und Emaille-Töpfe gibt es oft in einer Vielzahl von Farben, was sie als Tisch-Server attraktiv macht. Diese Funktion kann das Zubereiten eines Auflaufs im Ofen und das anschließende Umfüllen in eine separate Schüssel zum Servieren ersparen. Auflaufkochgeschirr gibt es auch in klarem oder farbigem Glas, was eine beliebte Wahl ist, aber Köche sollten sich bewusst sein, dass Glaskochgeschirr normalerweise weniger Kochzeit benötigt als andere Gerichte.
Eine einzelne Auflaufform kann im Preis zwischen 10 US-Dollar (USD) und mehr als 100 US-Dollar liegen, sodass es Optionen für fast jedes Budget gibt. Sets können auch ab etwa 20 USD gekauft werden und enthalten normalerweise mehrere Schalen unterschiedlicher Größe mit passenden Deckeln. Sets mit selbstverschließenden Deckeln ermöglichen das direkte Abstellen der Auflaufformen in den Kühlschrank und verhindern, dass der Inhalt verschüttet wird, wenn der Auflauf an einen anderen Ort gebracht wird. Bevor Sie sich für ein Auflaufgeschirr entscheiden, sollten Sie wissen, ob es spülmaschinengeeignet ist und ob es einer anderen besonderen Pflege bedarf. Einige Materialien, wie Steinzeug oder Gusseisen, sollten nur mit heißem Wasser gereinigt werden, da Seife vom Material aufgenommen werden und den Aushärtungsprozess stören kann.