Ein Bruschetta-Hühnchenauflauf ist ein gebackenes Hühnchengericht, das die Grundzutaten für Bruschetta, ein geröstetes und gewürztes Brot mit einer Tomatenmischung, verwendet, um das Fleisch zu würzen. Ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, ein Bruschetta-Hähnchenauflauf verwendet hauptsächlich abgepackte Zutaten, kombiniert mit einigen frischen oder gemahlenen Kräutern, Gemüse und Käse. Im Allgemeinen hausgemacht, bietet dieses Gericht eine italienische Note von klassischem gebackenem Hühnchen.
Für einen Bruschetta-Hähnchenauflauf werden normalerweise Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut verwendet. Die Brüste können ganz bleiben, werden aber häufiger gewürfelt oder in mundgerechte Stücke geschnitten. Frische Tomaten oder Dosentomaten, oft mit Saft, sind auch eine notwendige Zutat in diesem Gericht. Die Tomaten werden normalerweise gewürfelt und können, wenn sie in Dosen eingemacht werden, andere Aromen wie Knoblauch, Oregano oder Basilikum enthalten. Eine trockene Instant-Brotfüllung, normalerweise mit Hühnchengeschmack, dient als Brotbasis für den Bruschetta-Anteil des Gerichts.
Knoblauch und frisches Basilikum werden häufig zum Würzen eines Bruschetta-Hähnchenauflaufs verwendet. Stattdessen kann jedoch auch italienisches Gewürz verwendet werden. Geriebener Mozzarella-Käse oder eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan werden normalerweise auch für das Gericht verwendet.
Um einen Bruschetta-Hähnchenauflauf zuzubereiten, werden die Tomaten, der Knoblauch und die getrocknete Füllungsmischung mit Wasser vermischt und ruhen gelassen, um das getrocknete Brot zu befeuchten. Diese Mischung dient als Bruschetta-Belag für den Auflauf. Während der Belag sitzt, wird das Hähnchen in eine Auflaufform gelegt und der Käse und das Basilikum werden auf das Fleisch geschichtet. Die Tomatenmischung kann dann die beiden Schichten belegen. Einige Versionen fügen auch eine zusätzliche Schicht Käse hinzu.
Sobald alle Schichten an Ort und Stelle sind, kann der Bruschetta-Hähnchenauflauf gekocht werden. Dieses Gericht backt normalerweise etwa eine halbe Stunde oder bis das Hühnchen durch ist. Vollständig gekochtes Hühnchen hat keine rosa Stellen. Das fertige Gericht hat einen knusprigen, würzigen Belag mit geschmolzenem, sprudelndem Käse.
Obwohl ein Bruschetta-Hähnchenauflauf einfach zuzubereiten ist, gibt es immer noch einige Probleme, die zu einem weniger als herausragenden fertigen Gericht führen können. Die Besorgnis über zu stark gebräunte Beläge kann dazu führen, dass ein unerfahrener Koch das Gericht zu früh herausnimmt, was zu nicht ausreichend gekochtem Hühnchen führt. Alternativ kann der Koch versuchen, das Gericht abzudecken. Bruschetta-Hähnchenauflauf ist jedoch normalerweise nicht abgedeckt, da dies normalerweise zu einem matschigen Bruschetta-Belag führt. Eine weitere Ursache für matschiges Belag ist das Hinzufügen von zu viel Flüssigkeit während der Zubereitung.