Der Begriff Buchweizen-Cerealien kann sich auf Buchweizenkörner beziehen oder es kann sich um ein buchweizenhaltiges Frühstücks-Cerealien handeln. Frühstückszerealien aus Buchweizenkörnern können heiß oder kalt sein und können mit Milchzusatz gegessen werden. Als herzhaftes Getreide wird der Geschmack von Buchweizen allgemein als stärker und erdiger als Weizen angesehen. Entgegen der landläufigen Meinung ist Buchweizen technisch gesehen kein Getreide, sondern eine Frucht, was ihn zu einer beliebten Wahl für Menschen mit traditioneller Getreide- und Gluten-beschränkter Ernährung macht.
Die häufigste Art, Buchweizen-Müsli zu essen, besteht darin, es heiß zu konsumieren. Dieses Getreide kann aus gemahlenem Buchweizen hergestellt werden, das allein serviert wird, oder es kann eine Kombination aus anderen Arten von gemahlenem Getreide sein. Im Allgemeinen wird heißes Buchweizengetreide hergestellt, indem es in heißem Wasser gekocht wird, bis es anfängt zu quellen und weich zu werden. Diese Art von Buchweizen-Cerealien wird oft mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Bananen serviert, um Süße und Geschmack zu verleihen.
Eine weniger verbreitete Getreideart, die Buchweizen enthält, ist kalt verpacktes Frühstückszerealien. Die meisten kalten Buchweizen-Cerealien sind in Form von Flocken erhältlich, wie sie in Rosinenkleie oder Cornflakes enthalten sind, aber einige buchweizenhaltige Cerealien sind in Form von Pellets erhältlich, von denen einige für eine knusprige Textur gepufft sind. Normalerweise enthalten kalte Cerealien aus Buchweizenmehl auch andere Mehlsorten wie Reismehl oder Quinoamehl, um den Geschmack und die Textur des Getreides zu verbessern. Da Buchweizenmehl Menschen mit Glutensensitivität sehr anspricht, wird es normalerweise nur mit anderen glutenfreien Zutaten gemischt.
Buchweizen-Müsli zum Frühstück kann für viele Menschen eine gesundheitsbewusste Morgenoption gegenüber herkömmlichen Getreide sein und ist eine außergewöhnlich wichtige Option für Menschen, die glutenfreie Lebensmittel essen müssen. Buchweizen wird oft als Superfood bezeichnet und hat einige potenziell wichtige ernährungsphysiologische Vorteile gegenüber anderen Getreidearten. Es enthält eine zusätzliche essentielle Aminosäure namens Lysin, die in den meisten anderen Getreidesorten nicht vorkommt. Buchweizen ist auch eiweißreicher als viele andere Getreidearten. Es ist eines der am häufigsten verwendeten Getreide, um eine gesunde glutenfreie Ernährung aufrechtzuerhalten, ein routinemäßiger Bestandteil der Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Zöliakie.
Obwohl Buchweizen häufig als Getreidekorn bezeichnet wird, ist es technisch gesehen kein Getreide. Einige Lebensmittel, die allgemein als Getreide angesehen werden, wachsen auf Pflanzen mit breiten Blättern und nicht auf Gräsern wie dem Weizen, mit dem die meisten Menschen vertraut sind. Wenn ein Getreide auf einer breitblättrigen Pflanze und nicht auf einem Gras wächst, wie es Buchweizen tut, gehört es zu einer Klasse von Getreide, die Pseudogetreide genannt wird, die technisch getrocknete Früchte und keine Körner sind. Andere häufige Arten von Pseudocerealfrüchten, die oft als Getreide verwendet werden, sind Amaranth und Quinoa.