In der südlichen Tradition, aus vorhandenen Zutaten etwas Besonderes zu kreieren, ist der Coca-Cola-Kuchen sicherlich ein gutes Beispiel. Dieses Schokoladenkuchenrezept gibt es schon seit einigen Jahren und seine Popularität nimmt zu und ab, hauptsächlich weil der Gedanke an ein Erfrischungsgetränk in einem Kuchen seltsam ist. Der Coca-Cola-Kuchen ist jedoch ein Leckerbissen, der nicht viel nach Cola schmeckt, aber wie ein außergewöhnlich feuchter Schokoladenkuchen.
Die Zutaten für Coca-Cola-Kuchen sind einfach: 2 Tassen ungesiebtes Mehl; 2 Tassen Zucker; 2 Stangen Butter; 1 Tasse Coca-Cola; 3 Esslöffel Kakao; 1/2 Tasse Buttermilch; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Eier, geschlagen; 1 Esslöffel Vanille; 1 1/2 Tassen Miniatur-Marshmallows.
Mehl und Zucker in eine Schüssel sieben. Cola, Butter und Kakao bis zum Siedepunkt erhitzen und über die Mehl-Zucker-Mischung gießen. Buttermilch, Soda, Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen. Marshmallows einrühren. Sie schwimmen beim Kochen nach oben. In eine geölte und bemehlte, längliche Backform geben. 30 bis 35 Minuten bei 350 Grad Celsius backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Frost, solange der Kuchen noch heiß ist.
Während der Kuchen backt, mischen Sie die Glasur. Leeren Sie eine Schachtel Puderzucker in eine hitzebeständige Schüssel. 3/4 Tasse Butter, 3 Esslöffel Kakao und 6 Esslöffel Coca-Cola zum Kochen bringen. Fügen Sie diese Mischung dem Puderzucker hinzu. Gut schlagen und 1 Tasse gehackte Nüsse hinzufügen und gründlich umrühren. Auf dem warmen Kuchen verteilen. Die warme Glasur hilft dabei, die Marshmallows zu schmelzen und einen klebrigen Belag zu erzeugen.
Das Rezept für Coca-Cola-Kuchen ist nahezu narrensicher. Es wird gut und macht einen feuchten Kuchen. Ein Koch kann sowohl dem Zuckerguss als auch dem Teig mehr Kakao hinzufügen, um mehr Schokoladengeschmack zu erhalten. Dies ist ein wunderbares Rezept für Anfänger oder junge Köche, da es fast immer erfolgreich ist. Es ist perfekt für Picknicks oder Potluck-Abendessen und die meisten Leute lieben es.