Cranberry-Brot ist ein süßes Brot, das Cranberries enthält, kleine, säuerliche rote Früchte, die in Nordamerika beheimatet sind. Es ist eine Art schnelles Brot oder ein Brot, das anstelle von Hefe ein schnell wirkendes Treibmittel enthält. Neben Preiselbeeren und einem Treibmittel enthält Preiselbeerbrot normalerweise eine Kombination aus Mehl, Zucker, Öl, Eiern, Salz und Gewürzen. Einige Köche entscheiden sich dafür, den Geschmack des Brotes durch die Zugabe von anderen Früchten oder Nüssen zu verbessern. Da die Cranberry-Saison normalerweise in den späten Herbst und frühen Winter fällt, verbinden manche Leute Cranberry-Brot mit der Weihnachtszeit.
Wie der Name schon sagt, sind Preiselbeeren einer der Hauptbestandteile von Cranberry-Brot. Diese Frucht stammt aus den Vereinigten Staaten und Kanada. Sie wächst auf niedrigen, verholzenden Sträuchern und ist von Natur aus recht säuerlich im Geschmack. Mit Zucker gesüßt wird seine Säure jedoch weniger aufdringlich, sodass es in eine Reihe von Desserts, Getränken und Beilagen eingearbeitet werden kann.
Wie viele andere Fruchtbrote, wie Bananenbrot oder Blaubeerbrot, ist Cranberrybrot ein schnelles Brot. Dies bedeutet, dass es ein schnell wirkendes Auftriebsmittel enthält, normalerweise Backpulver, Backpulver oder beides. Im Gegensatz zu Hefebroten, die normalerweise mehrere Stunden gehen müssen, können Schnellbrote in der Regel direkt nach der Teig- oder Teigzubereitung gebacken werden. Das darin enthaltene, schnell wirkende Treibmittel erzeugt beim Backen Kohlensäureblasen, die aufsteigen.
Die meisten Rezepte für Preiselbeerbrot erfordern frische oder getrocknete Preiselbeeren, Backpulver, Backpulver, Mehl, Zucker, Öl, Eier, Salz und Gewürze wie Zimt und Ingwer. Einige Köche verändern den Geschmack des Brotes, indem sie zusätzliche Zutaten wie Orangenschalen, Mandelextrakt, Walnüsse oder Kürbispüree hinzufügen. Diese Zutaten werden kombiniert und in einer Kastenform ungefähr eine Stunde lang gebacken. Normalerweise ist die Textur des resultierenden Brotes dicht und sehr feucht und sein Geschmack ist süß mit Ausbrüchen von Säure. Es wird in der Regel in Scheiben geschnitten und als Frühstück, als Snack zu Kaffee oder Tee oder als Dessert gegessen.
Normalerweise fällt die Cranberry-Saison in den späten Herbst und frühen Winter. Frische Cranberries sind derzeit in nordamerikanischen Supermärkten weit verbreitet. Daher verbinden viele Nordamerikaner Cranberry-Brot mit kaltem Wetter und mit Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten.