Eisbergsalat ist ein Blattgrün, das von vielen Menschen unterschiedlicher ethnischer und kultureller Herkunft konsumiert wird. Er wird häufig in Sandwiches, Salaten und anderen Speisen verwendet. Obwohl er als kalorienarmes Lebensmittel gilt, hat Eisbergsalat Gramm für Gramm im Allgemeinen weniger Kalorien als andere dunklere Blattgemüse. Eine Tasse gewürfelter Salat hat etwa 7 Kalorien.
Eisbergsalat ist eine lebensfähige Quelle für Vitamin A, auch Retinol genannt, das gesunde Augen, Haut und Schleimhäute fördert. Das Vitamin ist dafür bekannt, dass es den Augen bei schlechten Lichtverhältnissen besonders hilft, sich zu fokussieren. Es wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Eisbergsalat die Bildung von Krebstumoren verlangsamt, wobei Vitamin A die Bildung von Krebszellen verhindert.
Eisen ist ein weiterer wichtiger Nährstoff, der in Eisbergsalat enthalten ist und dazu beitragen kann, die Körperzellen mit Sauerstoff zu stärken. Als Schlüsselkomponente für den Nährwert von Eisbergsalat schützt Eisen vor Anämie, einer Erkrankung, bei der der Körper ein niedriges Blutbild aufweist. Ein niedriger Eisenmangel kann möglicherweise zu Schwäche und Müdigkeit führen, daher hilft der Verzehr von Eisbergsalat, die Eisenspeicher im Körper wieder aufzufüllen.
Calcium, ein Mineral, das beim Knochenwachstum hilft, kommt natürlich in Eisbergsalat vor. Zusätzlich zum Nährwert von Eisbergsalat kann Kalzium für Kinder im Wachstum, die sich noch in der Entwicklungsphase ihres Lebens befinden, von Vorteil sein. Auch ältere Menschen können vom Kalzium im Eisbergsalat profitieren, da das Mineral dabei hilft, Osteoporose abzuwehren.
Kalium in Salat kann Schlaganfällen vorbeugen, den Blutdruck senken, das Muskelwachstum fördern und die Nieren- und Herzfunktion verbessern. Dieser Elektrolyt trägt zu gesunden Muskelkontraktionen und zum Flüssigkeitshaushalt im Körper bei. Das Kalium trägt zum Nährwert von Eisbergsalat bei und es wurde auch festgestellt, dass es die Nervenfunktion verbessert.
Beta-Carotin, ein Phytonährstoff, der am häufigsten mit Karotten in Verbindung gebracht wird, ist ein weiterer Teil des Nährwerts von Eisbergsalat. Beta-Carotin, das häufig in Blattgemüse enthalten ist, verbessert die Funktionen des Immunsystems. Der Verzehr von Eisbergsalat ist für Personen mit geschwächtem Immunsystem von Vorteil.
Aufgrund seiner relativ geringen Kalorienzahl kann Eisbergsalat ein nützliches Grundnahrungsmittel für jede Person sein, die an einem Gewichtsverlustprogramm teilnimmt. Der Salat kann in großen Mengen verzehrt werden, füllt anschließend den Magen und sorgt für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl. Salat neigt dazu, faserig zu sein und einen hohen Wassergehalt zu haben, was dazu beiträgt, dass sich der Magen voll anfühlt.