Der Zusammenhang zwischen Kaffee und Cholesterin hängt davon ab, wie der Kaffee zubereitet wird und ob er koffein- oder entkoffeiniert ist. Papiergefilterter Kaffee hat den geringsten Einfluss auf den Cholesterinspiegel, da er Chemikalien namens Diterpene entfernt, die sie erhöhen können. Darüber hinaus neigt Koffein dazu, einige der negativen Auswirkungen eines erhöhten Cholesterinspiegels zu blockieren, was es für einige Personen zu einer besseren Wahl als entkoffeinierte Gebräue macht.
Es wäre einfacher gewesen zu argumentieren, dass Kaffee und Cholesterin immer miteinander verbunden sind, bevor die vielen Kaffeemaschinen mit Papierfiltration auf den Markt kamen. Vor nicht allzu langer Zeit haben die meisten Menschen ihren Kaffee mit Pressen, Kochen oder Perkolation zubereitet. In jedem dieser Fälle verursachten die verbleibenden Diterpene wahrscheinlich ein höheres Gesamtcholesterin und erhöhte Triglyceride. Heutzutage haben Menschen, die eine papierlose Filtrationsmethode wie die French Press verwenden, um Kaffee zuzubereiten, wahrscheinlich immer noch einen erhöhten Cholesterinspiegel, obwohl der Grad der Erhöhung von der Menge des Konsums und anderen Faktoren abhängen kann.
Die Papierfiltration hat den Zusammenhang zwischen Kaffee und Cholesterin verändert, da Papier Diterpene entfernt. Auch mildere Kaffees aus der Arabica-Bohne sind beliebt geworden, und diese haben einen niedrigeren Gehalt an der cholesterinsteigernden Verbindung. Ohne Diterpene hat Kaffee allein keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Dennoch können Zusätze zum Getränk, wie Sahne und Kaffeeweißer oder fettreiche Lebensmittel, die damit verzehrt werden, die Lipoproteine niedriger und hoher Dichte (LDLs und HDLs) erhöhen.
Viele Menschen trinken weiterhin Kaffee, der auf eine Weise zubereitet wird, die insbesondere LDLs oder schlechtes Cholesterin erhöhen kann. Alle perkolierten, gekochten oder French-Press-Gebräue und die meisten Kaffeehausgetränke, die Espresso enthalten, enthalten Diterpene. Wer die Verbindung zwischen Kaffee und Cholesterin trennen möchte, sollte sich stattdessen für Tropfpräparationsmethoden mit Papierfiltration entscheiden.
Viele Menschen preisen entkoffeinierten Kaffee als gesündere Alternative zu koffeinhaltigem Kaffee an. Es gibt einen Zusammenhang zwischen koffeinhaltigem Kaffee und Cholesterin, der bei dieser Angelegenheit nicht ignoriert werden sollte. Koffein reduziert die negativen Auswirkungen von Cholesterin.
Daher hat eine koffeinhaltige Espresso- oder French-Press-Tasse wahrscheinlich eine geringere Wirkung auf LDLs als ein entkoffeiniertes Getränk. Es kann auch den Körper und das Gehirn vor den negativen Auswirkungen eines höheren Cholesterinspiegels schützen. Auf der anderen Seite erhöht Koffein den Blutdruck, was eine andere Art von Risiko für Herzerkrankungen darstellt.
Bei der Bewertung des Zusammenhangs zwischen Kaffee und Cholesterin ist es wichtig, diesen Zusammenhang nicht als Antwort auf die Regulierung von LDLs und HDLs zu betrachten. Kaffee ist nicht das einzige, was Menschen konsumieren, und auch der Rest der Ernährung muss sorgfältig beachtet werden. Auch Verhaltensänderungen wie Rauchen, übermäßiges Trinken und Bewegungsmangel können zu einer besseren Cholesterinkontrolle führen.