Ein Birnen-Martini ist eine Art Cocktail, der typischerweise aus Wodka mit Birnengeschmack, Birnensaft und oft einer Vielzahl anderer Süßungsmittel oder Mixer besteht. Er wird normalerweise in einem traditionellen Martiniglas serviert, oft mit einem Zuckerrand oder einer Birnenscheibe als Garnitur. Der Birnen-Martini gilt als Designer- oder ausgefallene Martini-Variation. Die spezifischen Zutaten können variieren und enthalten manchmal neben Birnen auch Limetten- oder Orangenaromen.
Abgesehen vom Namen und vielleicht der Serviermethode hat ein Birnen-Martini wenig mit dem traditionellen Martini gemein. Ein Martini wird normalerweise aus Gin und trockenem Wermut hergestellt. Barkeeper kombinieren normalerweise fünf Teile Gin und einen Teil Wermut in einem mit Eis gefüllten Cocktailshaker. Die Mischung wird kräftig geschüttelt und dann direkt in einem gekühlten Martiniglas serviert. Oliven sind die traditionellste Garnitur.
Birnen-Martinis basieren typischerweise auf Wodka und sind süß gestaltet. Obwohl dem Birnenwodka Wermut zugesetzt werden kann, ist eine solche Kombination nicht üblich. Häufiger verlangen Birnen-Martinis nach der Zugabe von Triple Sec, einem Likör mit Orangengeschmack. Birnensaft und Limettensaft sind ebenfalls übliche Zusätze.
Variationen sind üblich und Mixologen fügen dem Cocktail oft ihre eigenen Wendungen hinzu. Die einzige sichere Sache bei einem Birnen-Martini ist, dass er eine Art Birnenaroma enthält. Die meisten Rezepte verlangen die Verwendung eines Wodkas mit Birnengeschmack, aber gewöhnlicher Wodka kann für einen ähnlichen Effekt mit Birnensaft ergänzt werden. Birnenlikör oder mit Birnen angereicherter Gin sind weniger verbreitet, können aber auch verwendet werden.
Der Prozess zum Mischen des Birnen-Martini ist normalerweise der gleiche wie bei einem traditionellen Martini – das heißt, die Zutaten werden normalerweise mit Eis geschüttelt und abgeseiht. Die meisten Birnen-Martinis werden in traditionellen Martini-Gläsern serviert. Einige Gastgeber tauchen den Rand des Glases in Zucker, bevor sie einen Birnen-Martini servieren, obwohl diese Beilage eine Variation von einer ist, die traditionell mit Margaritas in Verbindung gebracht wird. Margarita-Gläser sind oft mit Salz umrandet.
Martini-Puristen streiten seit langem, ob der Birnen-Martini mit dem Namen Martini in Verbindung gebracht werden soll, wenn die Ästhetik die einzige Ähnlichkeit ist. Es gibt jedoch viele Martini-Variationen. Obwohl die meisten aromatisierten „Martinis“ weder Gin noch Wermut enthalten, ist der Name Martini zum Synonym für einen Cocktail – jeden Cocktail – geworden, der in Eis geschüttelt und im charakteristischen Martini-Glas serviert wird.
Die traditionelle Martini-Kultur scheint durch den Ansturm fruchtig-süßer Variationen wie dem Birnen-Martini nicht negativ beeinflusst worden zu sein. Es besteht kaum das Risiko, dass die Bestellung eines Martini in einer Bar etwas anderes als das typische, mit Oliven garnierte Gerät produziert. Fruchtige Martinis wie Birnendrinks werden immer häufiger, aber der altmodische Namensgeber scheint nirgendwo hinzugehen.