Brokkoli-Reisauflauf ist ein gebackenes Gericht, das normalerweise eine Mischung aus Brokkoli, Reis, Käse und manchmal anderen Gemüsen und Gewürzen enthält. Diese Aufläufe sind nicht nur allgemein nahrhaft, sie sind auch oft vielseitig einsetzbar. Unerfahrene Köche können einen sehr einfachen Brokkoli-Reis-Auflauf zubereiten, während erfahrenere Köche es vorziehen, ihn zu verkleiden. Mit einer großen Auswahl an Reis, Käse und Gemüse stehen die Möglichkeiten für dieses Gericht für viele verschiedene Geschmäcker offen.
Ein typischer Brokkoli-Reis-Auflauf beginnt mit gekochtem Reis, gemischt mit Brokkoli-Röschen und einem Weichkäse. Der Auflauf wird dann in einer Glas- oder Keramikbackform gebacken, bis der Käse sprudelt und der Auflauf ganz heiß ist. Dies ist die einfachste Art, dieses Hauptgericht zuzubereiten, obwohl die meisten Köche eine Vielzahl anderer Zutaten verwenden, um seinen Geschmack zu verbessern und zu verbessern. Einige Köche fügen sogar Fleisch hinzu, obwohl es auch ein vegetarisches oder veganes Gericht sein kann, wenn man Käse auf Tofubasis verwendet.
Cheese-Whiz, Instant-Reis und gefrorener Brokkoli sind im Allgemeinen die Schlüssel zu einem Retro-Auflauf im Stil der 1970er Jahre. Es enthält viele zeitsparende Zutaten, die in den 70er Jahren neu waren und während dieser Zeit oft anstelle von natürlicher gewonnenen Zutaten verwendet wurden. Diese Art von Auflauf kann auch Cheddar-Käse-Suppe anstelle von Cheese-Whiz, Schinkenwürfel, Pilzsuppe und gewürzte Semmelbrösel enthalten. Diejenigen, die Retro-Rezepte lieben, oder Leute, die wenig Zeit haben, können diese Art von Brokkoli-Reis-Auflauf genießen.
Klassischer, scharfer Cheddarkäse mit braunem oder Basmatireis und frischen Brokkoliröschen vereinen sich oft als sehr heimeliger und rustikaler Auflauf. Die Zutaten sind alle relativ unverarbeitet und frei von Chemikalien, was diese Art von Auflauf normalerweise gesünder macht als die Retro-Variante. Der Reis in diesem Rezept kann länger dauern als Instant-Reis, daher möchten Köche, die nach Abkürzungen suchen, den Reis möglicherweise im Voraus zubereiten. Andere Ergänzungen zu dieser Art von Brokkoli-Reis-Auflauf können frische Portobello-Pilze, frische Tomatenwürfel und geräucherter Schinken oder Truthahn sein.
Exotischere Käsesorten wie Gruyere, Ziegenkäse und rauchiger Provolone können in einer ausgefallenen Version von Brokkoli-Reis-Auflauf auftauchen. Andere Zutaten können eine Mischung aus Wild- und Basmatireis – oder sogar Wildreis allein – und frischen Brokkoliröschen oder sogar gehackten Brokkolini sein. Broccolini ist eine Kreuzung aus Brokkoli und Spargel, die ihm eine sehr zarte Textur und einen leicht süßlichen Geschmack verleiht. Andere Zutaten, die gut zu diesem raffinierteren Auflauf passen würden, sind eine Prise Speck, Schalotten, Trüffel und sogar Räucherlachs. Köche, die diesen Auflauf für Gäste herstellen, möchten ihn vielleicht in einzelnen Auflaufförmchen präsentieren, um einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu erzielen.