Ein Edelsteinkürbis ist ein in Südafrika angebauter Sommerkürbis. Es ist ein runder, dunkelgrüner Kürbis, der auf verschiedene Weise zubereitet werden kann. Edelsteinkürbisse können problemlos an einem sonnigen Standort angebaut werden, und Samen – die früher schwer zu bekommen waren – sind über Versandhändler ziemlich leicht erhältlich. Getrocknete Kürbisse werden im Herbst als dekorative Kürbisse verwendet.
Dieser Kürbis ist mit dem Butternut-Kürbis und dem Kürbis verwandt. Es ist in allen Wachstumsstadien essbar. Frühe Edelsteine haben die Größe von Golfbällen und die Haut und Samen sind essbar, ebenso wie das Fleisch. Wenn dieses Gemüse reift, verhärtet sich die Haut, um das Fleisch darin zu schützen, und beginnt sich orange zu färben. Ein Edelstein in voller Größe ist etwa so groß wie ein Eichelkürbis.
Junge Edelsteine können ganz im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken werden, sollten jedoch vor dem Kochen durchbohrt werden. Edelsteine aller Größen werden häufig halbiert und gebacken, gegrillt oder gegrillt. Die Kerne können vor dem Kochen herausgeschöpft werden und die Hälften können mit Käse, Fleisch, Maisrahm und Gewürzen gefüllt werden. Sie haben einen süßen Geschmack, daher sind Zimt, Muskat und Zucker auch beliebte Aromen für Edelsteine. Edelsteine werden auch gekocht und mit Aromen und Käse püriert.
Edelsteinpflanzen werden aus Samen hergestellt, die vom zeitigen Frühjahr bis zum Frühsommer ausgesät werden können. Man kann Samen kaufen oder Samen verwenden, die von einem Edelsteinkürbis zum Pflanzen in der nächsten Saison gespeichert wurden. Gespeicherte Samen werden trocknen gelassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahrt, bis es Zeit zum Pflanzen ist.
Es empfiehlt sich, für diese Pflanzen einen sonnigen Platz im Garten zu wählen. Sie gedeihen am besten mit reichhaltigem, kompostiertem Boden, der feucht gehalten wird. Sämlinge erscheinen innerhalb von zwei Wochen nach der Aussaat, und der Kürbis kann einige Monate später geerntet werden. Edelsteinkürbispflanzen sind anfällig für Schimmelpilzbefall, der mit einer Seifenlösung behandelt werden kann. Sie sind auch attraktiv für Gurkenkäfer und Kürbiskäfer, die auf natürliche Weise abgewehrt werden können.
Beim Kauf von Edelsteinkürbis empfiehlt es sich, die Haut zu untersuchen, die intakt sein sollte und keine weichen Stellen aufweisen sollte. Der Kürbis sollte sich hart und fest anfühlen. Beim Klopfen sollte es ein hohles Geräusch von sich geben.
Reife Edelsteinkürbisse haben sehr harte Schalen und werden im Herbst als Dekoration verwendet. Wenn man einen reifen Edelstein in zwei Hälften schneidet und das Fruchtfleisch herauszieht, können die Schalen getrocknet werden und härten weiter. Sie können bemalt und als dekorative Schalen, Kerzenständer und Potpourrischalen verwendet werden.