Frittiertes, gesüßtes Gebäck, bekannt als Donuts, ist häufig eine Ergänzung zu Frühstücks- und Snackmenüs. Donuts werden im Allgemeinen mit einer Art Belag wie Zuckerguss, Puderzucker oder einer Glasur aus Kombinationen von Milch, Zucker und Vanille- oder Kakaopulver belegt. Für einen speziellen Donut können andere Aromen in die Glasur gemischt werden. Die meisten Bäckereien haben einen glasierten Donut auf der Speisekarte, da er bei Donut-Kennern sehr beliebt ist.
Donuts sind leichte, süße Backwaren, die durch Mischen von Mehl, Hefe, Ei, Zucker und Butter zu einem Teig hergestellt werden. Der Teig wird zu einem offenen Kreis geformt oder zu einer Kugel gerollt und in Pflanzenöl frittiert. Nach dem Erkalten kann das Gebäck in die Glasur getaucht werden. Viele Bäcker geben Streusel oder Zucker über den glasierten Donut, solange er noch nass ist, da die Glasur die Beläge an das Konfekt bindet.
Eine Glasur beginnt normalerweise mit dem Erhitzen von Milch in einem Topf. Vanilleextrakt, Kakaopulver oder andere Aromen können in die Milch eingerührt werden, diese sollten jedoch entweder in flüssiger Form vorliegen oder leicht zu einer Flüssigkeit geschmolzen werden. Sobald die Milchmischung glatt ist, wird Puderzucker eingeschlagen, bis die Glasur etwas dicker wird, aber noch flüssig genug ist, damit die Donuts leicht eingetaucht werden können. Bei vielen Donuts kann die Glasur warm gehalten und ohne Anbrennen verflüssigt werden, indem man sie in eine Schüssel gießt, die über eine andere Schüssel mit heißem Wasser gestellt wird.
Jeder glasierte Donut braucht nach dem Beschichten etwa fünf Minuten zum Abkühlen. Sobald das Konfekt abgekühlt ist, bildet die Glasur eine harte Schale um den weichen Teig, die das Austrocknen des Donuts verhindert und eine gewünschte Textur verleiht. Während des Abkühlens sollte ein glasierter Donut auf einen erhöhten Rost gelegt werden, da die Beschichtung abtropfen kann.
Idealerweise sollte ein glasierter Donut am selben Tag gegessen werden, an dem er gebacken wurde, da die Glasur mit der Zeit in den Teig einziehen kann und seine Textur beeinflusst. Wenn mehr Donuts gebacken werden als am selben Tag gegessen werden, kann das Gebäck vor dem Glasieren in Reißverschlussbeuteln eingefroren werden. Wenn sie verzehrt werden sollen, kann der Bäcker sie im Ofen erwärmen und frische Glasur vorbereiten, in die sie getaucht werden. Wenn bereits glasierte Donuts nicht am selben Tag gegessen werden können, sollten sie nicht in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, da diese Feuchtigkeit einschließen und sie matschig machen. Wenn Sie sie locker mit Papiertüchern abdecken oder in einen Karton legen, sollten sie frisch genug bleiben, um am nächsten Tag serviert zu werden.