Ein Industrieofen ist typischerweise ein großer Ofen, der eine große Wärmemenge erzeugt und von ausreichender Größe ist, um für kommerzielle Zwecke zahlreiche Gegenstände auf einmal zu backen. Dieser Ofentyp ist normalerweise für einen von zwei Hauptzwecken bestimmt: das Backen von Lebensmitteln für den gewerblichen Wiederverkauf oder das Aushärten von Industriematerialien. Lebensmittelöfen können viele verschiedene Formen und Größen haben, obwohl sie im Allgemeinen zum gleichzeitigen Backen mehrerer Gegenstände gedacht sind. Ein Industrieofen für Non-Food-Zwecke wird typischerweise zum Härten bestimmter Materialien verwendet, die durch Wärmeanwendungen gehärtet werden.
Ein Industrieofen, auch gewerblicher Ofen genannt, ist in der Regel so ausgelegt, dass er sehr hohe Wärmemengen erreicht und groß genug ist, um gleichzeitig große Chargen zu backen. Diese Öfen finden sich in Bäckereien, gewerblichen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, Restaurants und anderen Orten, an denen Lebensmittel in großen Mengen zubereitet werden. Die genaue Form und Gestaltung eines Industrieofens hängt typischerweise von seinem Verwendungszweck ab. Einige Öfen ähneln im Design Heimöfen, können jedoch größer sein oder mehr Wärme erzeugen. Andere Öfen verfügen über Funktionen wie Laufbänder, die Lebensmittel in den Ofen hinein und aus ihm heraus bewegen oder groß genug sind, damit eine Person darin gehen kann.
Einige Industrieöfen sind für eine bestimmte Art von Lebensmitteln ausgelegt, wie zum Beispiel Pizzaöfen, während andere für allgemeinere Zwecke gedacht sind. Ein Pizzaofen für den gewerblichen Gebrauch verfügt normalerweise über einen offenen Ofen, durch den ein Laufband läuft. Pizzen werden dann auf dieses Laufband oder Förderband gelegt und in den Ofen bewegt, wobei sie sich beim Backen langsam durch den Ofen bewegen und nach dem vollständigen Garen von der anderen Seite herauskommen. Es gibt auch sehr große Typen von Industrieöfen, die in Bäckereien und ähnlichen Einrichtungen eingesetzt werden können. Sie sind oft so groß, dass jemand hineingehen und auf großen Rollrosten Dutzende Brote backen kann.
Ein Industrieofen kann auch für Non-Food-Zwecke entworfen und verwendet werden, wie zum Beispiel zum Backen oder Aushärten verschiedener kommerzieller Produkte. Dies kann das Brennen von Keramik und Keramik sowohl für dekorative als auch für Bauzwecke umfassen, sowie das Härten verschiedener Beschichtungen auf anderen Produkten. Auf viele Industrieartikel wird eine Beschichtung, meist in Pulver- oder flüssiger Form, aufgetragen und anschließend in einem Industrieofen gebacken. Die Anwendung hoher Hitze über einen bestimmten Zeitraum verursacht eine chemische Reaktion in der Beschichtung, die aushärtet oder auf andere Weise eine Schutzbarriere auf dem Objekt bildet.