Schon der Name italienische Hochzeitssuppe zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Überlassen Sie es den romantischen Italienern, eine Suppe exklusiv für die Feier der Liebe zu erfinden. Während die Idee, die sich aus dem Namen der Suppe ergibt, gut ist, findet man italienische Hochzeitssuppe nicht nur auf Hochzeiten, sondern hier, dort und überall. Eine unvergessliche Hochzeitssuppe zuzubereiten bedeutet, die frischesten Zutaten zu verwenden, unvergessliche Fleischbällchen zu kreieren und sich daran zu erinnern, dass eine kleine pikante Zitrone einen hellen Tropfen Sonnenschein in die Schüssel bringt.
Während es sicherlich möglich ist, winzige Hochzeitssuppen-Frikadellen mit nur einer Art von Hackfleisch zuzubereiten – sei es Rind-, Schweine- oder Hühnchen –, intensiviert eine Kombination von zwei oder mehr die Aromen. Semmelbrösel binden die Fleischbällchen und geschlagene rohe Eier geben Feuchtigkeit und weitere Bindung. Die meisten Köche fügen etwas geriebenen Hartkäse wie Romano oder Parmesan hinzu. Je leichter die Frikadellen beim Mischen der Zutaten behandelt werden, desto zarter werden die kleinen Leckereien.
Der weise Koch weiß, dass die Fleischbällchen zwar direkt in die Brühe zum Kochen gegeben werden können, aber nach einem kurzen Besuch in einer Pfanne, in der sie leicht gebräunt sind, viel schmackhafter sind. Während die Fleischbällchen bräunen, sollte ein Topf Hühnerbrühe vor sich hin köcheln. Gebratener gehackter Knoblauch und Zwiebeln, die der Brühe hinzugefügt werden, würzen es reich. Eine notwendige Zutat in der italienischen Hochzeitssuppe ist Gemüse. Ob Eskariol, Grünkohl, Spinat oder ein anderes Grün im Topf landet, hängt jedoch weitgehend davon ab, was verfügbar ist.
Der letzte Schritt bei der Zubereitung einer festlichen Hochzeitssuppe besteht aus ein paar weiteren geschlagenen Eiern zusammen mit etwas geriebenem Käse. Die meisten Köche kreieren gerne eine Kombination aus Käse, obwohl sie vom Reibetyp wie Pecorino und Romano sein sollten. Wenn diese Kombination in die Brühe geträufelt und gerührt wird, formt sie sich zu langen, gelben Strähnen, die sich schön an das Grün klammern.
Wie bei allen wunderbaren und einfachen Rezepten sind Dutzende von Variationen der italienischen Hochzeitssuppe leicht zu finden. Einige schaffen eine würzigere Version, indem sie den Fleischbällchen gemahlene Wurst hinzufügen. Andere fügen gerne weiteren Geschmack und Nährstoffe in Form von Sellerie, Karotten und süßer Paprika hinzu. Ein Schuss Weißwein bringt den Italiener in dieser Suppe zum Vorschein, und wenn man ein paar Nudelsterne oder andere winzige Formen hinzufügt, werden sich Kinder in das verlieben, was neben den kleinen Fleischbällchen in ihren Schüsseln schwimmt und das Gemüse wahrscheinlich nicht einmal bemerken.