Ein Sahnecracker ist ein mild gewürzter Keks, der oft mit Käse oder Butter gegessen wird. Cremecracker werden in Großbritannien häufig gegessen, und viele verschiedene Marken sind in Geschäften erhältlich. Sahne ist ein wichtiger Bestandteil des Rezepts für Sahnecracker, die als Flüssigkeit für den Teig dienen und beim Kochen spröde werden. Der Name Sahnecracker leitet sich von der Aufnahme von Sahne und der Leichtigkeit ab, mit der diese Kekse knacken.
Cracker sind eine Art Keks, die extrem spröde sind. Sie können mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden, und einer der häufigsten ist Sahne. Dadurch erhält der Cracker einen sehr milden Geschmack, der sich perfekt mit Toppings wie Käse oder verschiedenen Brotaufstrichen kombinieren lässt. Die meisten Cracker sind quadratisch, aber sie können in jede beliebige Form gebracht werden. Die Außenseiten von Crackern sind im Allgemeinen goldbraun, und einige Teile neigen dazu, während des Backvorgangs aufzusteigen und ein klumpiges Aussehen zu hinterlassen.
Um einen Sahnecracker oder eine Charge Sahnecracker herzustellen, verwenden Bäcker einige wichtige Zutaten. Das Grundrezept beinhaltet Kuchenmehl, Backpulver, Zucker, Salz und Sahne. Diese Zutaten werden zu einem Teig verbunden, der dann flach ausgelegt und in Stücke geschnitten wird, bevor er gebacken wird. Die Cracker werden dann auf jeder Seite etwa acht Minuten lang gekocht, bevor sie zum Abkühlen herausgenommen werden. Weizenmehl kann in einigen Cremecracker-Rezepten auch anstelle von Kuchenmehl verwendet werden.
Eine übliche Art, einen Sahnecracker zu essen, besteht darin, etwas Käse darauf zu legen. Sahnecracker können nach dem Essen mit einer Auswahl an Käsesorten präsentiert werden. Die Kombination aus Käse und Crackern funktioniert, weil der Sahnecracker so mild im Geschmack ist und seine knackige Textur durch die Weichheit des Käses gut ergänzt wird. Als Begleitgetränk kann Rotwein oder Rubinport serviert werden.
Sahnecracker können auch mit einer Vielzahl anderer Beläge wie Butter oder Marmelade gegessen werden. Dies sind übliche Beläge, aber praktisch alles wäre geeignet. Manche Leute essen Sahnecracker ohne Belag, aber das kann zu einem sehr trockenen Mund führen.