Roter Reis zeichnet sich durch seine Farbe aus, es gibt jedoch mehrere Arten, die von langen bis zu kurzen Körnern reichen. Bhutanesischer und roter Himalaya-Reis sind die beiden Hauptsorten in dieser Kategorie. Roter Hefereis ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel, wird aber in einigen westlichen Kulturen auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Für welche Reissorte Sie sich letztendlich am besten entscheiden, hängt von den Rezepten ab, für die Sie die Körner verwenden. In Lebensmittelgeschäften werden verschiedene Reissorten verkauft, aber Sie können erwägen, sie in großen Mengen zu einem günstigeren Preis online zu kaufen, wenn Sie planen, häufig zu kochen.
Weißer Reis ist die beliebteste Reissorte der Welt, gefolgt von braunen Versionen. Roter Reis wird seit Jahrhunderten in vielen asiatischen Ländern als Grundnahrungsmittel verwendet, hat aber seitdem in anderen Regionen der Welt an Popularität gewonnen. Was diese Reissorten auszeichnet, sind ihr härteres Äußeres, ihr reicherer Geschmack und ihre einzigartigen Farben. Bhutan, Himalaya und Rothefe sind die drei häufigsten Sorten in dieser Kategorie. Die ersten beiden Arten werden direkt für die Zubereitung von Speisen verwendet, während roter Hefereis hauptsächlich dazu dient, Lebensmitteln Farbe zu verleihen.
Eine weitere häufige Verwendung von rotem Hefereis ist die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln zur Behandlung von Cholesterin, Durchblutungsstörungen und Magen-Darm-Erkrankungen. Die Verfügbarkeit eines solchen Zuschlags hängt stark von der Region ab, in der Sie wohnen. In einigen Regionen wird Rotschimmelreis noch gekocht und gegessen. Wenn Sie diese Sorte für kulinarische Zwecke suchen, ist es wichtig, dass Sie die Körner und nicht die Nahrungsergänzungsmittel kaufen.
Der wichtigste Faktor bei der Auswahl der Reisversion hängt stark von den Rezepten ab, in denen Sie ihn verwenden. Roter Reis aus Bhutan kommt entweder in mittelgroßen oder langen Körnern, während die Himalaya-Versionen kurz sind. Roter Reis aus dem Himalaya wird am häufigsten für Beilagen wie Pilaw verwendet, während Bhutanes oft in Hauptgerichten wie Aufläufen verwendet wird. Einige Köche kombinieren Himalaya-Reis auch mit weißen Versionen, um ihren Gerichten einen reicheren Geschmack und eine ansprechendere Textur zu verleihen.
Der Preis ist ein weiterer Aspekt bei der Auswahl der besten roten Reissorten. Die Kosten können aufgrund der Region, in der Sie wohnen, sowie der Nachfrage nach Reis im Vergleich zur Verfügbarkeit jeder Ernte schwanken. Im Allgemeinen finden Sie alle Arten von rotem Reis in Supermärkten und ethnischen Lebensmittelgeschäften. Wenn Sie viel mit dem Reis kochen möchten, können Sie ihn in großen Mengen direkt von einem Hersteller kaufen. Wenn Sie diese Option nutzen, zahlen Sie wahrscheinlich mehr im Voraus, aber Sie sparen langfristig Geld.