Ein arktisches Brötchen ist eine Art Dessert, das aus England stammt und ab den 1960er Jahren als kommerzielles Produkt verkauft wurde. Die klassische arktische Rolle ist ein Stück Eis, das in eine Schicht Biskuitkuchen eingewickelt ist, mit einer Himbeerreduktion zwischen Eis und Biskuitkuchen. Es genießt den Ruf als preiswertes, aber zufriedenstellendes Dessert und wurde sowohl im Haushalt als auch von anderen kommerziellen Unternehmen nachgeahmt. Variationen der arktischen Basisrolle umfassen verschiedene Eissorten wie Himbeer- und Vanillestrudel und eine Auswahl an Geschmacksrichtungen für den umliegenden Biskuitkuchen. Die Neigung des Kuchens zu schmelzen, wenn er nicht innerhalb einer bestimmten Zeit bei Raumtemperatur gegessen wird, führte dazu, dass einige improvisierte Hausversionen Pudding, Schlagsahne und sogar gesüßten Reis als Füllung hatten.
Die Grundlage für die Herstellung einer einfachen arktischen Rolle zu Hause beginnt mit dem Backen eines Biskuitkuchens. Dies kann durch Mischen von Mehl, Eiern und Zucker zu einem Teig und anschließendem Gießen in eine Blechpfanne zum Backen erfolgen, bis er fertig ist. Der Kuchen kann mit Aromen wie Vanille, Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade, aber auch mit Orangen- oder Zitronenschale verfeinert werden. Nach dem Backen kann der Kuchen beim Abkühlen mit Likör oder Rum bestreut oder mit Puderzucker bestäubt werden.
Als nächstes enthält eine authentische arktische Rolle eine Himbeerschicht auf der Innenseite des Biskuitkuchens, obwohl dies wirklich jeder Fruchtgeschmack sein kann, der zu den Eis- und Kuchenaromen passt. Ein zu Hause hergestelltes Brötchen kann dünne Scheiben von frischem Obst wie Erdbeeren oder Bananen verwenden. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Konfitüre oder Konfitüre, wie zum Beispiel gemischte Beerenkonfitüren oder Aprikosenmarmelade. Eine weniger traditionelle Option besteht darin, das Innere mit einer Schicht Schlagsahne, Haselnussaufstrich oder temperierter Zartbitterschokolade zu bestreichen.
Zum Schluss wird das Innere der Torte mit einem Eiszylinder gefüllt. Dies kann im Laden gekauft oder zu Hause mit einer Eismaschine zubereitet werden. Obwohl Vanille in der ursprünglichen arktischen Rolle verwendet wurde, kann jeder Geschmack verwendet werden. Bonbonstücke oder Biskuitstückchen können in das Eis gemischt werden, um eine komplexere Textur zu erzielen. Festere Produkte, wie z. B. eine dichte Schlagsahne, können auch anstelle von Eiscreme verwendet werden und schmelzen bei Raumtemperatur nicht.
Sobald der Biskuitkuchen abgekühlt ist, wird das Eis entlang einer Kante des Kuchens platziert. An dieser Kante beginnend wird der Kuchen langsam gerollt, bis er einen Klotz bildet. Dieser fertige Zylinder kann dann quer geschnitten und serviert werden.