Viele Menschen auf der ganzen Welt kennen jetzt ein Gericht, das im Volksmund der mittelatlantischen Küste Amerikas zugeschrieben wird, bekannt als Chicken Maryland. Diese regionale Version von Brathähnchen wird paniert mit einer cremigen Bratensauce geliefert. Dieses reichhaltige Hühnchengericht wird oft als „Chicken Maryland“ oder „Chicken a la Maryland“ bezeichnet und ist bei vielen Liebhabern frittierter Speisen beliebt.
So wie viele Köche dieses einzigartige Gericht zubereiten, wird das Hühnchen in der Pfanne gebraten und abgedeckt, um die Hitze zu versiegeln, was ein feuchtes und würziges Ergebnis liefert. Zusammen mit dieser charakteristischen Technik hilft die Soße, zu der viele Köche eine schwere Sahne hinzufügen, Hühnchen Maryland zu unterscheiden. Einige Rezepte erfordern eine Buttermilchmarinade oder eine ähnliche Zubereitung auf Milchbasis.
Eine andere Sache, die Hühnchen Maryland auf einigen Speisekarten charakterisieren könnte, ist eine Vielzahl von Beilagen, die traditionell mit diesem Gericht in Verbindung gebracht werden. Einige Angebote werden von Hush-Welpen begleitet. Hush Puppies sind im Grunde frittierte Teigbällchen, die in der amerikanischen Küche des mittleren Atlantiks und des Südostens sehr beliebt sind. Andere übliche Beilagen für Hühnchen Maryland sind gedünsteter Mais, Gemüse oder in einigen modernen Fällen Makkaroni und Käse.
Das Gericht ist in einer einzigartigen ländlichen Gegend des Bundesstaates Maryland, bekannt als Eastern Shore, beliebt. Viele Touristen aus der ganzen Welt strömen in diese Gegend, um die Wildpferde der Region zu sehen und die atlantischen Strandbereiche dieser Region zu genießen. Die Eastern Shore ist eine Halbinsel östlich des großen Chesapeake Bay-Gebiets, die vom Festland abgeschnitten, aber durch eine gemeinsame Landmasse mit den nördlichen Mittelatlantikstaaten und durch einen XNUMX Meilen langen Brückentunnel namens Chesapeake Bay Bridge Tunnel mit dem südlichen Virginia verbunden ist . Gerichte wie dieses können als Teil des lokalen Flairs und der lokalen Kultur in diesem beliebten Urlaubsziel auf den Speisekarten der Restaurants an der Ostküste auftauchen.
Homestyle-Versionen von Hühnchen a la Maryland variieren ziemlich. Einige Rezepte verwenden eine reichhaltigere Methode, um Rum oder andere Spirituosen mit einer Pilzcremesuppe aus der Dose zu kombinieren. Andere beinhalten mehr pflanzliche Elemente, klassische Gewürze wie schwarze Pfefferkörner und Beilagen wie Piment. Ein Fokus liegt oft auf der Methode des Panierens des Brathähnchens in einer Mischung aus Eiern und Crackerbrösel. Wo dieser Menüpunkt bekannt ist, wird er entweder als Interpretation eines historischen Gerichts oder als einfaches Familienrezept angesehen.