Forschungen haben bewiesen, dass Menschen in asiatischen Ländern einen niedrigeren Cholesterinspiegel und eine geringere Rate an Herzerkrankungen und Krebs haben als Amerikaner. Sie neigen dazu, kleiner zu bleiben, sind schlanker und leben länger. Dazu tragen regelmäßige Bewegung und enge familiäre Beziehungen bei, aber die traditionelle asiatische Ernährung spielt die größte Rolle und gilt als die gesündeste Ernährung der Welt.
Die asiatische Ernährung repräsentiert nicht nur China und Japan, sondern umfasst auch Nord- und Südkorea, Indien, Thailand und Vietnam. Die Mahlzeiten in diesen Ländern sind unterschiedlich, aber die Grundlagen bleiben gleich. Fleisch ist oft nicht in den Mahlzeiten enthalten, so dass viel gesättigtes Fett und Cholesterin weggelassen werden. Dies führt zu einem niedrigen Cholesterinspiegel im Körper, was das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs verringert.
Die asiatische Ernährung ist eine sehr einfache Kombination von Lebensmitteln. Die Grundlage der Ernährung besteht aus Nudeln, Reis, Brot und anderen Getreidesorten. Darauf werden große Portionen Champignons, Pak Choi und anderes Obst und Gemüse gelegt. Die Ernährung kann auch Eier, Geflügel, Fisch, Bohnen, Samen, Nüsse und gelegentlich einige Süßigkeiten enthalten.
Soja ist die wichtigste Proteinquelle in asiatischen Ländern. Asiaten konsumieren viele Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, entfettetes Sojamehl und mehr. Soja-Lebensmittel sind reich an Phytoöstrogenen. Phytoöstrogene sind eine Gruppe von Verbindungen, die in hormonähnliche Substanzen umgewandelt werden, die wie eine schwache Form von Östrogen wirken.
Sie blockieren die Östrogenrezeptoren im Körper und verringern die Gesamtmenge an Östrogen, wodurch das Brustkrebsrisiko gesenkt wird. Phytoöstrogene können Hitzewallungen während der Menopause lindern, indem sie das verlorene Östrogen ersetzen. Frauen, die sich asiatisch ernähren, haben es oft leichter, den Übergang in die Wechseljahre zu überstehen.
Die asiatische Ernährung enthält normalerweise keine Milchprodukte. Milchprodukte werden sparsam gegessen, was zu schwächeren Knochen führen kann. Kalzium muss durch andere Lebensmittel wie Brokkoli und Pak Choi ergänzt werden, um die Knochen gesund und stark zu halten.
Da es so viel Obst und Gemüse enthält, ist die asiatische Ernährung sehr ballaststoffreich. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten. Das Obst und Gemüse liefert auch Tonnen von Vitamin C, Beta-Carotin und anderen antioxidativen Verbindungen.
Tee ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Ernährung. Das Trinken von Tee hilft, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu senken, da Tee eine antioxidative Verbindung namens Phenol enthält. Phenol schützt den Körper vor Krankheiten. Grüner Tee enthält mehr Antioxidantien als Schwarzer Tee.
Fisch enthält spezielle Fette, die Herzkrankheiten vorbeugen. Asiaten essen Fisch in Maßen. Zu viel Fisch kann das Risiko von Schlaganfällen und anderen zerebrovaskulären Erkrankungen verursachen. Wie bei den meisten Diäten und Essgewohnheiten ist Mäßigung der Schlüssel, um die meisten ernährungsphysiologischen Vorteile zu erzielen.