Eine kohlenhydratfreie Diät ist eine Diät, bei der keine Kohlenhydrate konsumiert werden. Diese Art der Ernährung ist fast unmöglich, da die meisten der wirklich kohlenhydratfreien Lebensmittel Proteine sind. Nur von Fisch, Geflügel, Fleisch und anderen Meeresfrüchten zu leben, ist nicht nachhaltig. Nachhaltig ist es, diese kohlenhydratfreien Lebensmittel zu einem großen Teil der Ernährung zu machen, um eine kohlenhydratarme Ernährung aufrechtzuerhalten.
Das Problem bei einer kohlenhydratfreien Ernährung ist, dass viele besonders gesunde und kalorienarme Lebensmittel dennoch einige Kohlenhydrate enthalten. Grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Salat, Brokkoli und Spinat, die alle als unglaublich gesunde Lebensmittel empfohlen werden, enthält eine gewisse Menge an Kohlenhydraten. Das gleiche gilt für gesunde Früchte wie Heidelbeeren, Granatäpfel und Zitrusfrüchte. Um eine vollständig kohlenhydratfreie Ernährung aufrechtzuerhalten, müssten all diese Lebensmittel, die gesund und voller Vitamine und Nährstoffe sind, vermieden werden.
Ein weiteres Problem bei einer kohlenhydratfreien Ernährung ist, dass sie sehr wenig Ballaststoffe enthält, was für die Gesundheit des Verdauungstraktes wichtig ist. Ballaststoffe helfen auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Haferflocken, Roggenbrot, Mais und schwarze Bohnen sind alle Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Obwohl diese Lebensmittel nicht in großen Mengen verzehrt werden sollten, sind sie wichtige Ballaststoffquellen.
Anstatt das Unmögliche zu versuchen und an einer kohlenhydratfreien Ernährung festzuhalten, würden die meisten Menschen in den Bereichen Medizin, Fitness und Ernährung eine kohlenhydratarme Ernährung empfehlen. Diese Art der Ernährung würde viel mageres Fleisch und Gemüse, begrenzte Portionen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Gebäck und stärkehaltiges Gemüse beinhalten. Eine kohlenhydratarme Ernährung würde auch die Aufnahme von raffiniertem Zucker stark einschränken. Obwohl Kohlenhydrate in großen Mengen schädlich sein und zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und sogar Diabetes führen können, sind sie ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und sollten nicht ganz vermieden werden.
Die meisten Diäten, sogar solche, die behaupten, eine kohlenhydratfreie Diät zu sein, enthalten einige Lebensmittel, die zumindest eine kleine Menge an Kohlenhydraten enthalten. Dies liegt daran, dass eine Diät ohne Kohlenhydrate zu extrem ist, mit Protein als einziger Nahrungsquelle. Die alleinige Aufnahme von Protein ist nicht gesund und kann, obwohl es zu Gewichtsverlust führen kann, zu anderen ernsthaften Gesundheitszuständen wie Unterernährung und hohem Cholesterinspiegel im Blut führen.