Strawberries Romanoff ist ein einfaches, aber elegantes Dessert mit Früchten und Sahne. Als Schöpferin gilt Marie Antoine Careme, die Küchenchefin des russischen Herrschers Nikolaus I. aus der Familie Romanoff. Strawberries Romanoff ist als leichtes Dessert gedacht, das ideal nach einer schweren Mahlzeit ist, da es keinen Kuchen oder andere stärkehaltige Bestandteile enthält.
Die Erdbeeren werden durch Schälen und Waschen sowie durch Vierteln oder Schneiden für das Dessert zubereitet. Die zubereiteten Früchte werden dann mariniert und mehrere Stunden im Kühlschrank gekühlt. Kurz vor dem Servieren wird der Strawberries Romanoff zusammengestellt, indem die gekühlten, marinierten Früchte zusammen mit Schlagsahne und Eis in Dessertschalen gelegt werden. Es gibt verschiedene Versionen des klassischen Desserts, darunter kalorienreduzierte und fettreduzierte Optionen, die fettarme Sauerrahm verwenden.
Die häufigste Variante von Strawberries Romanoff ist die Verwendung von Likör mit Orangengeschmack für Dinnerpartys für Erwachsene, aber Orangensaft für Familienessen sowie für Versammlungen für Erwachsene, die keinen Alkohol trinken. Obwohl das Dessert einfach zuzubereiten ist, ist es wichtig, dass die zubereiteten Erdbeeren in Zucker und Orangensaft oder Likör mariniert und mindestens drei Stunden gekühlt werden. Die Beeren sollten kalt sein, um sich besser mit der gekühlten Schlagsahne und dem gefrorenen Eis abzustimmen, sowie süß und aromatisch.
Hier ist ein Grundrezept für Erdbeeren Romanoff:
3 1/2 Tassen Erdbeeren – geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten oder geviertelt
1 / 3 Tasse Zucker
3 1/2 Esslöffel Orangensaft oder Likör mit Orangengeschmack
1 Esslöffel geriebene frische Orangenschale (Zesten)
1 1/4 Tassen Schlagsahne – geschlagen und gekühlt
1 1/4 Tassen Vanilleeis
Mandelsplitter und frische Minze zum Garnieren — optional
1. Die geschälten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen oder geviertelten Erdbeeren mit Zucker, Orangensaft oder Likör und Schale in eine Schüssel geben. Die Erdbeermischung kühl stellen, damit sie etwa 3 – 4 Stunden marinieren kann. Rühren Sie die Erdbeeren gelegentlich um.
2. Schlagen Sie die Sahne zu weichen Spitzen, indem Sie sie mit einem elektrischen Mixer oder von Hand mit einem Schneebesen schlagen. Weiche Spitzen bedeuten, dass die Schlagsahne beim Hochziehen eines Schneebesens oder Rührbesens leicht aufsteht, sich aber oben umklappt.
3. Abwechselnde Schichten von marinierten Erdbeeren, Eis und Schlagsahne in Parfait- oder Sektgläsern. Alternativ kann Strawberries Romanoff auch hergestellt werden, indem die Erdbeermischung in Servierschalen gegeben und mit den Cremes belegt wird.
4. Für die eleganteste Präsentation können gehobelte Mandeln sowie ein Zweig frischer Minze auf das Dessert gelegt werden.