Feigenpaste ist eine süße, dicke Paste, die typischerweise aus weichgemachten, pürierten Feigen und Zucker hergestellt wird. Ähnlich wie Fruchtkonserven kann Feigenpaste auf Toast gestrichen, als Süßungsmittel in Tee eingerührt oder als Teil einer Vorspeise serviert werden. Köche können es auch zu Saucen und Gebäckrezepten hinzufügen, um ihnen Geschmack und Textur zu verleihen. Manchmal kann man Feigenpaste im Glas in Lebensmittelgeschäften kaufen. Wer Feigenbäume oder extra Feigen hat, kann diesen süßen Leckerbissen auch zu Hause zubereiten.
Feigenpaste lässt sich nicht nur als köstliche Marmelade verwenden, sondern lässt sich auch gut mit Käse und anderen Früchten kombinieren. Eine einfache Vorspeisenplatte könnte Pita-Chips oder entkernte Cracker, eine Schüssel Feigenpaste und Brie, Feta, Mozzarella und sogar Ricotta-Käse enthalten. Einen Cracker oder Chip mit dem Käse zu bestreichen und mit Feigenpaste und einer dünnen Apfel- oder Birnenscheibe zu belegen, ergibt normalerweise einen leckeren Snack vor dem Abendessen, der den Appetit anregen kann.
Wem Feigenpaste im Glas zu süß findet oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchte, kann sich mit getrockneten Feigen, Zucker und Wasser zu Hause einen Leckerbissen zubereiten. Köche müssen zuerst die Stiele von den Spitzen der Feigen mit einer Kochschere oder einem Messer abschneiden. Das Sieden der Feigen in Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze sollte sie erweichen und leicht rehydrieren. Ungefähr eine Stunde köcheln sollte die meisten Feigenchargen gerade genug weich machen. Wenn sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, sind sie bereit für die Verarbeitung.
Das Zerkleinern der Feigen in 1/2 Zoll (ca. 1 cm) große Stücke macht sie normalerweise leicht für eine Küchenmaschine zu pulverisieren. Verarbeiten Sie die gehackten Früchte etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe, bevor Sie Zucker hinzufügen. Feigen sind bereits süß, daher sollten Köche die gehackten Feigen generell vor dem Süßen probieren. Wenn die Feigen bereits Naschkatzen befriedigen, kann auf Zucker verzichtet werden. Diejenigen, die etwas hinzufügen, sollten normalerweise mit etwa 1/4 Tasse (59 ml) beginnen und jeweils etwa einen Esslöffel (15 ml) hinzufügen, bis die Paste süß genug ist.
Die fertige Paste sollte größtenteils glatt und dick sein, ähnlich wie Hüttenkäse. Luftdichte Behälter halten es normalerweise bis zu einer Woche im Kühlschrank frisch. Es kann auch eingefroren werden, obwohl es beim Auftauen etwas dünn werden kann.
Hobbyköche können mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen experimentieren, um ihre Lieblingsversion von Feigenpaste zu finden. Äpfel und Birnen, Mandeln, Walnüsse, Zimt und frische Minze sind alle traditionellen Aromen. Birnen und Äpfel müssen normalerweise geschält, entkernt und gehackt werden. Das Kochen dieser Früchte zusammen mit den Feigen macht sie normalerweise weich genug, um sich direkt in die Paste in der Küchenmaschine zu vermischen. Nüsse müssen gehackt werden und werden normalerweise nach der Verarbeitung in die Paste eingerührt.