Glukosesirup ist ein beliebter Zuckerersatz. Es wird häufiger als Maissirup bezeichnet, da sein Hauptbestandteil normalerweise Maisstärke ist. Aus rein chemischer Sicht ist es jede flüssige Stärke, die aus Kohlenhydraten besteht. Neben Maisstärke kann es aus jeder Form von Stärke hergestellt werden, einschließlich Weizen, Reis oder Kartoffeln.
Aufgrund seiner erfolgreichen und leichten Bindung mit Trocken- oder Festsubstanzen ist dieser Sirup der bevorzugte Süßstoff für Bonbons, Kaugummi, Konfitüren, Gelees und Obstkonserven. Der Hauptvorteil dieses Sirups gegenüber normalem Kristallzucker sind seine nicht kristallisierenden Eigenschaften. Es wird auch für seine konservierenden Eigenschaften gelobt.
Auch Schokoladen-, Eiscreme- und Backwarenhersteller bevorzugen diesen Sirup gegenüber Zucker. Bei der Schokoladen- und Eiscremeproduktion erhöht es die Geschmeidigkeit der fertigen Produkte. Eiscremehersteller schätzen die Anti-Schmelz-Funktion, die es dem gefrorenen Leckerbissen hinzufügt. Sahne- und Fruchtfüllungen in Backwaren erhalten durch diese Art von Sirup viel von ihrer Flauschigkeit und Fülle.
Auch nicht süße Speisen und Getränke profitieren von Glukosesirup. Pan masala, eine im Nahen Osten und Südostasien beliebte Verdauungshilfe nach dem Abendessen, bestehend aus Nüssen, Samen, Gewürzen und Kräutern, verwendet diesen Sirup für Geschmack und Konservierung. Der Sirup hilft auch bei Fermentations- und Brauprozessen, die bei der Bier- und Alkoholherstellung verwendet werden. Der hohe Kohlenhydratgehalt, der in verarbeiteter Babynahrung bevorzugt wird, wird auch durch die Zugabe dieses Zuckerersatzes erreicht.
Auch Produkte, die normalerweise nicht mit Zucker oder Süßungsmitteln in Verbindung gebracht werden, wie beispielsweise Arzneimittel, enthalten diesen vielseitigen Sirup. Es wird zum Aromatisieren von Hustensäften und zur Herstellung von Überzügen von Vitamin- und Medikamententabletten verwendet. Beruhigende Halstabletten hängen auch für Konsistenz und Ausgewogenheit davon ab.
Kautabak ist ebenfalls mit Glukosesirup aromatisiert, was ihn für den Gaumen attraktiv macht. Der bei der Zigarettenherstellung verwendete Tabak wird mit dieser Siruplösung behandelt, um den Geschmack des Tabaks zu glätten. Beide Produkte bleiben durch den Zusatz dieses süßen Zusatzes auch länger frisch.
Nicht-Verbrauchsmaterialien wie Leder profitieren von Glukosesirup, das im Gerbprozess verwendet wird. Das Eintauchen von Leder in diesen Sirup verleiht ihm einen ansprechenden, glänzenden Glanz und lässt die Narbung fein erscheinen. Der Sirup macht das Leder auch geschmeidiger.
Wenn Glukosesirup in Ölextraktionsverfahren eingearbeitet wird, unterstützt es den Verdickungsprozess und fügt Gummierungseigenschaften hinzu. In diesem Sinne stabilisiert es Leime und Klebstoffe und trägt dazu bei, dass Beton nicht zu schnell aushärtet. Sogar Schuhcreme profitiert von der Zugabe von etwas Glukosesirup, um Anbackungen zu verhindern und einen glänzenderen Glanz zu erzeugen.