Irish Cream ist eine Mischung aus Whisky, Sahne und Zucker. Er wird vorgemischt verkauft und verwendet fast immer irischen Whiskey als Basis. Es ist auch ein Geschmack für eine Reihe anderer Süßigkeiten, wie zum Beispiel Eis. Baileys Irish Cream ist mit Abstand die beliebteste Marke auf dem Markt.
Dieses Getränk begann seinen Aufstieg in den 1970er Jahren mit seiner offiziellen Kreation durch RJ Bailey & Company in Irland. Das Getränk wurde so formuliert, dass es eine breite Palette von Trinkern anspricht, insbesondere ein amerikanisches Publikum. Die meisten Irish Cream duftet nach Haselnüssen oder süßen Mandeln und schmeckt sehr süß. Bis 2003 war Baileys der meistverkaufte Likör weltweit, und seine Popularität hat immer weiter zugenommen. Im selben Jahr brachte das Unternehmen eine weniger alkoholische Version namens Baileys Glide auf den Markt, die in kleinen Flaschen abgepackt verkauft wird.
Aufgrund des Vorhandenseins von Milchprodukten gerinnt irische Sahne und gerinnt, wenn sie mit jeder Art von Säure kombiniert wird. Tatsächlich gab es seit einiger Zeit eine hartnäckige Legende, dass das Trinken dieses Getränks mit Tonic Water tödlich sein könnte. Dies ist natürlich offensichtlich falsch, aber es gibt viele, die es immer noch glauben.
Obwohl nicht tödlich, macht es die koagulierende Wirkung von Irish Cream und einer Säure ideal für eine Reihe von Streichgetränken, am bekanntesten für den Cement Mixer. Ein Zementmischer besteht darin, einer Person einen Schuss Zitronensaft oder einen anderen stark sauren Saft in den Mund zu geben und ihnen dann einen Schuss Irish Cream zu geben, um sie zusammen zu trinken. Wenn die Creme auf die Säure trifft, bildet sie im Mund eine dicke Substanz, die schwer zu schlucken ist.
Viele Leute machen auch ihre eigene Irish Cream, indem sie mit einem guten irischen Whiskey beginnen, ihn auf einen Doppelkocher stellen, Aromen wie Schokolade untermischen, Süß- und Kondensmilch hinzufügen und dann eine große Menge Sahne und Kaffee einrühren nach Belieben aromatisieren. Nach der Herstellung wird das Gebräu in Flaschen abgefüllt und einige Wochen gekühlt, bevor es genussbereit ist.