Kaffeegelee, auch Kaffeegelee genannt, ist ein süßes Gelatine-Dessert. Es ist in der japanischen Küche am beliebtesten, obwohl es auf der ganzen Welt an Einfluss gewonnen hat. Ähnlich wie Fruchtgelatine wird sie normalerweise in Quadrate geschnitten und entweder mit einer Beilage oder als Teil eines anderen Desserts oder Getränks serviert. Die Rezepte für das Gelee können mit verschiedenen Kaffeearomen oder durch Zugabe von Aromen wie Mandel oder Vanille variiert werden.
Dieses Dessert ist ein Teil des täglichen Lebens in Japan und wird an verschiedenen Orten gesehen, vom Schulessen bis zum Restaurant. In der asiatischen Kultur wird Kaffeegelee am häufigsten als Teil eines anderen Gerichts serviert, z. B. eines Eiscreme-Floats oder eines Milchshakes. Es wird auch oft in kleine Quadrate geschnitten und in Eistee oder Kaffee mit Gummisirup und Sahne serviert. Als Garnitur kann es entweder oben oder unten in die Schüssel gelegt werden.
Kaffeegelee wird mit einer großen Auswahl an Toppings und Beilagen serviert. Es kann mit Kondensmilch, Eiscreme und Schlagsahne oder flüssiger Sahne belegt werden. Einige Versionen des Gerichts werden mit anderen Arten von Gelatine geschichtet. Es kann auch mit süßer roter Bohnenpaste serviert werden
Typische Rezepte für Kaffeegelee sind in der Regel einfach. Sie bestehen normalerweise aus mindestens Kaffee, Gelatinepulver und Zucker. Zur Zubereitung werden zunächst Zucker und Kaffee zusammen erhitzt, bis sie fast kochen. Dann wird die Gelatine eingerührt, bis sie sich auflöst. Diese Mischung wird abgekühlt und in Servierschalen gegossen, die in einen Kühlschrank gestellt werden, bis die Gelatine fest wird.
Kaffeegelee kann in verschiedenen Zubereitungsstadien gekauft werden. Es ist in einer Pulvermischung erhältlich, die nur Wasser zur Zubereitung benötigt. Die Süßigkeit kann auch fertig zubereitet in Dosen und Gläsern gekauft werden. Es gibt sogar Kaffeegelee-Hartbonbons.
Einige asiatische Süßigkeiten, die Kaffeegelee ähneln, umfassen Grünteegelee und Bubble Tea. Grüntee-Gelee, auch Matcha-Gelee genannt, wird oft wie die Kaffeevariante mit Sahne oder Kondensmilch darüber serviert. Die Süßigkeit gibt es auch in Form von Hartbonbons, zusätzlich wird sie in kleine Quadrate geschnitten und in Getränken serviert. Bubble Tea ist ein Frucht- und Milchgetränk mit zähen Tapioka-Kugeln am Boden der Tasse, ähnlich wie Kaffeegelee in Kaffee und Tee serviert wird.