Eine Kaffeemaschine ist ein Gerät, das zum Aufbrühen von Kaffee bestimmt ist. Der Perkolator war eigentlich das ursprüngliche Gerät zum Brühen von Kaffee, obwohl sie heutzutage nicht mehr häufig zu sehen sind, da sie durch Filterkaffeemaschinen, French Press und Espressomaschinen ersetzt wurden. Der Geschmack von Percolator-Kaffee ist ziemlich charakteristisch und manche Leute halten ihn für einen erworbenen Geschmack; Es erfordert auch Geschick, den richtigen Umgang mit einem Perkolator zu erlernen, da bei der Verwendung eines Perkolators der Kaffee leicht ruiniert wird.
Ein Kaffeeperkolator besteht aus mehreren Teilen, die im Inneren des Perkolators selbst enthalten sind, der eher wie eine Urne aussieht. Der Perkolator arbeitet von oben nach unten und verfügt über einen Ausguss, der es Menschen ermöglicht, Kaffee einzuschenken, zusammen mit einem Deckel, der normalerweise durchsichtig ist, damit die Leute den Kaffee während des Brühens überprüfen können. Als nächstes befindet sich eine perforierte Kammer, die für grob gemahlenen Kaffee ausgelegt ist. An der Kammer ist ein Rohr befestigt, das zum Boden des Perkolators führt und mit einer Kammer in Kontakt steht, die Wasser in der Nähe einer Wärmequelle hält.
Um eine Kaffeemaschine zu verwenden, wird die Kanne über eine Wärmequelle wie einen Herd oder ein Lagerfeuer gestellt. Während sich das Wasser in der unteren Kammer erwärmt, wird es durch das Rohr nach oben gedrückt, wo es über den Boden spritzt und ein sehr markantes Geräusch erzeugt. Das heiße Wasser sickert oder sickert durch den Kaffeesatz und tropft schließlich zurück in die untere Kammer. Wenn der Kaffee gut perkoliert wird, erreicht das Wasser nie ganz den Siedepunkt und der Kaffee kann ziemlich stark sein.
Die größte Gefahr für eine Kaffeemaschine besteht darin, dass die Bohnen leicht überextrahiert werden, wodurch bitterer Kaffee mit einem unangenehmen Geschmack und Aroma entsteht. Eine Überextraktion entsteht durch die Verwendung von zu heißem Wasser oder durch das Nachbrühen des Kaffees, wobei anstelle von heißem Wasser heißer Kaffee durch die Bohnen geleitet wird und die flüchtigen Aromen des Kaffees im zweiten Durchgang entfernt werden. Wenn eine Kaffeemaschine richtig verwendet wird, können diese beiden Probleme vermieden werden.
Mehrere Unternehmen stellen elektrische Kaffeemaschinen mit ausgeklügelten Steuerungen her, die darauf ausgelegt sind, den bestmöglichen Kaffee zu extrahieren. Wenn Sie jedoch einen Perkolator auf dem Herd oder auf einem Feuer verwenden, müssen Sie ihn sorgfältig beobachten, um sicherzustellen, dass er richtig gebrüht wird. Es kann einige Experimente erfordern, um mit einem Perkolator den perfekten Kaffee zuzubereiten. Seien Sie also geduldig und planen Sie einige abgebrochene Versuche ein, bevor Sie den Kaffee Ihrer Träume zubereiten.