Kukicha-Tee ist ein grüner Tee aus Japan, der sowohl aus den Blättern als auch aus den Zweigen der Teepflanze hergestellt wird. Es ist ein leicht süßer Tee mit einem Hauch von Kastaniengeschmack. Da Land in Japan sehr knapp ist, müssen japanische Landwirte in der Lage sein, so viel Wert wie möglich aus ihren Pflanzen zu ziehen. Um jeden Teestrauch ertragreicher zu machen, werden sowohl von den Pflanzen als auch von den Blättern Zweige geerntet. Obwohl Kukicha-Tee aus wirtschaftlichen Gründen erfunden wurde, glauben viele Menschen, dass er sowohl köstlich als auch reich an gesundheitlichen Vorteilen ist.
Ähnlich wie grüner Tee hat Kukicha-Tee, der manchmal auch „Wintertee“ oder „Bancha-Zweig-Tee“ genannt wird, viele gesundheitliche Vorteile. Im Allgemeinen wird angenommen, dass der Tee dazu beiträgt, die allgemeine Gesundheit zu verbessern und zu stabilisieren und die Langlebigkeit zu verbessern. Genauer gesagt wird der Tee verwendet, um den Säuregehalt im Körper auszugleichen und so Krankheiten vorzubeugen. Es wird angenommen, dass es hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen abzuwehren, die Blasen- und Nierenfunktion zu verbessern, das Immunsystem zu stärken und Gelenk- und Knochenproblemen vorzubeugen. Obwohl keine Forschung abgeschlossen wurde, um diese Behauptungen zu beweisen, werden sie von vielen Experten für Naturheilmittel weithin vertreten.
Diese Art von Tee ist auch voller Vitamine und Nährstoffe. Eine Tasse Kukicha-Tee ist eine gute Quelle für Zink, Selen, Kupfer, Fluorid, Mangan und Kalzium. Es enthält auch Vitamin A, Vitamin C und Vitamine des B-Komplexes und ist eine großartige Quelle für Antioxidantien. Im Gegensatz zu anderen Tees, einschließlich Grüntees, enthält dieses Getränk sehr wenig Koffein.
In Japan denken viele Leute immer noch an Kukicha-Tee als Getränk für Bauern und arme Leute. Dies liegt daran, dass der Tee oft von Bauern konsumiert wurde, die die hochwertigeren Tees verkauften, die hauptsächlich aus Blättern bestanden, und den Tee aus Zweigen für sich behielten. Dies ist im Westen nicht der Fall, wo diese Art von Tee wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines einzigartigen Geschmacks geschätzt wird. Seine Popularität hat zum Teil mit der makrobiotischen Lebensmittelbewegung zu tun. Kukicha-Tee ist eines der empfohlenen Getränke in der makrobiotischen Ernährung.
Kukicha-Tee sollte wie grüner Tee gebraut werden. Das bedeutet, dass der Tee mit heißem Wasser, nicht mit kochendem Wasser, aufgebrüht und vor dem Verzehr zwei bis drei Minuten ziehen gelassen werden sollte. Mit einem so geringen Koffeingehalt kann diese Art von Tee den ganzen Tag, sogar abends, genossen werden.