Linsen-Chili ist ein herzhafter vegetarischer Eintopf, der aus Linsen und verschiedenen anderen Zutaten besteht. Zu diesen Zusatzstoffen können Dinge wie Chilipulver oder -flocken, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie gehören. Oregano, Tomaten und Kreuzkümmel können auch verwendet werden, und all diese Zutaten werden in verschiedenen Phasen des Kochvorgangs miteinander vermischt, um eine dicke und würzige Melange mit einem schwachen nussigen Geschmack zu erhalten. Für Linsenchili werden am häufigsten braune oder grüne Linsen verwendet, da sie nach dem Kochen ihre Form besser behalten. Das Gericht wird normalerweise mit einer Prise Crackerflocken und anderen Beilagen für einen gewünschten Geschmack belegt.
Der winzige, nahrhafte Linsensamen gehört eigentlich zur Familie der Hülsenfrüchte und kann sowohl in Größe als auch Farbe variieren, von rot über schwarz bis grün sowie gelb und braun. Es wird angenommen, dass Linsen seit mehr als 8,000 Jahren und möglicherweise noch länger Teil der menschlichen Ernährung sind. An archäologischen Stätten in Indien und im Nahen Osten wurden alte Samen ausgegraben, und einige behaupten, sie seien eine der ersten Nutzpflanzen, die jemals angebaut wurden.
Die andere Hauptzutat in Linsenchili ist die Chilischote. Diese Frucht ist auch seit vielen Jahren Teil der Ernährung der Menschen. Es wird angenommen, dass Chilischoten vor mehr als 7,000 Jahren in Mittelamerika zum ersten Mal angebaut wurden. Paprika gibt es in drei Hauptkategorien: Paprika, Paprika und Peperoni.
Linsen-Chili zuzubereiten und zu kochen ist ein ziemlich einfacher und schneller Prozess. Linsen werden in der Regel etwa 30 Minuten in einem Topf gekocht, wobei darauf zu achten ist, dass das Wasser nicht vollständig verkocht und die Samen austrocknet. Durch richtiges Kochen bleiben die Samen würzig und mit ihren natürlichen Säften gefüllt.
Nachdem die Linsen durchgegart sind, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und ca. 20 Minuten köcheln gelassen. Einige der Garnierungen, die für das fertige Chili verwendet werden, können Koriander, Käse oder Sauerrahm sein. Linsen-Chili wird manchmal über Reis serviert oder mit Maisbrot gegessen.
Sowohl Linsen als auch Chilis sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, wobei Linsen besonders reich an Proteinen und Mineralien sind. Einige Studien behaupten, dass Linsen aufgrund ihres Nährwerts und ihres geringen Fettgehalts in der Lage sein könnten, den Cholesterinspiegel und das Auftreten von koronaren Herzkrankheiten zu senken. Der hohe Ballaststoffgehalt in Linsen soll auch bei bestimmten Verdauungsbeschwerden wie Divertikulitis und Reizdarmsyndrom helfen. Linsen-Chili ist nicht nur ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, sondern auch eine kostengünstige und schmackhafte Möglichkeit, sich fit und gesund zu halten.