Ersticktes Steak ist ein Gericht, das ein Steak enthält, das gründlich mit einer Art Soße bedeckt ist. Eine der am häufigsten verwendeten Saucen, um ein ersticktes Steak zu bedecken, ist eine Pilzsauce. Ein ersticktes Steakgericht wird normalerweise zusammen mit einer Stärke wie einem Kartoffelgericht oder Reis und einem gedünsteten oder cremigen Gemüse wie Rahmspinat oder einer Gemüsemischung aus Karotten, grünen Bohnen und Erbsen serviert. Fast jede Art von Steak kann für dieses Gericht verwendet werden, aber es ist durchaus üblich, dass ein rundes Steak oder ein Würfelsteak verwendet wird.
Manchmal wird ein ersticktes Steak hergestellt, indem das Steak zusammen mit den Zutaten, aus denen die Sauce hergestellt wird, in einer Pfanne gegart wird. Dies ist eine großartige Möglichkeit, das Steak zu würzen. Wenn Flüssigkeit und Zutaten in der Pfanne ausreichend reduziert sind, können sie einfach über dem Steak serviert werden. Dies ist eine übliche Methode, um zähe Fleischstücke zu servieren, da der Siedeprozess dazu beiträgt, das Steak zarter zu machen. Der gleiche Vorgang kann in einem Slow Cooker oder Crock Pot durchgeführt werden.
Ein ersticktes Steak kann auch einfach als Steak mit Soße serviert werden. Dies ist besonders beliebt, wenn das Steak mit Kartoffelpüree serviert wird, das gut zu Soße passt. Wenn ersticktes Steak auf diese Weise serviert wird, wird es normalerweise mit Maiskolben oder grünen Bohnen als Beilage serviert. Manchmal wird mit Soße ersticktes Steak als gebratenes Hühnchensteak zubereitet, bei dem ein zartes Steak paniert und in der Pfanne gebraten wird, bevor es mit Soße bedeckt und mit den dazugehörigen Beilagen serviert wird.
Manchmal werden Hamburger auf ähnliche Weise wie das Rezept für erstickte Steaks serviert. Wenn dies fertig ist, wird der Hamburger auf einem offenen Brötchen mit Soße oder Soße serviert, die das gesamte Hamburger-Patty und möglicherweise auch das Brötchen bedeckt. Die Saucen, die für diese Art von Gericht verwendet werden, ähneln den Saucen, die in Smothered Steak verwendet werden und werden normalerweise mit Zwiebeln und vielleicht Pilzen oder Paprika sowie Soße zubereitet. Wie das Steakgericht wird auch dieser Hamburger fast immer mit einer Kartoffelbeilage serviert, die als Pommes frites zubereitet wird. Der Hamburger darf jedoch nicht mit einer anderen Gemüsebeilage als der Tomate, dem Salat und der Zwiebel geliefert werden, die auf dem Sandwich serviert werden.