Loser Blattsalat ist eine Salatsorte, die keinen kompakten Kopf bildet. Es gibt zahlreiche verschiedene Salatsorten mit losen Blättern, wobei grundlegendes Rot und Grün am häufigsten vorkommen. Diese Salatsorte ist sehr einfach zu züchten und lässt sich flexibel in den unterschiedlichsten Rezepturen verwenden, was sie zu einer beliebten Wahl für Garten und Markt macht. Die meisten Märkte und Gemüsehändler führen mehrere Arten dieses Salats, und es ist auch möglich, ihn zu Hause anzubauen.
Die Blätter eines losen Salatkopfes ordnen sich um einen zentralen Stängel an. Sie neigen dazu, leicht lockig zu sein, mit festen Mittelrippen. Bei etwas älterem Salat neigen die Blätter dazu, sich zu spreizen, während jüngere Salate aufrechter stehen können. Der Geschmack ist mild und manchmal etwas süß, mit einem Hauch von Butter; Roter Salat kann auch etwas scharf sein.
Auf dem Markt sollten Käufer nach Köpfen mit festen Blättern und ohne Anzeichen von Verfärbungen, Schleim oder Flecken suchen. Wenn sie den Salat nach Hause bringen, sollten Köche ihn locker in eine Plastiktüte gewickelt aufbewahren und ein nasses Handtuch um den Boden des Salats legen, damit er länger hält. Vor der Verwendung sollten Köche den Salat immer waschen und nach Ungeziefer und Schnecken suchen, die möglicherweise mit dem Salat auf den Markt gekommen sind.
Sandwiches enthalten oft losen Blattsalat und können auch in Salaten oder als Beilage verwendet werden. Es neigt dazu, relativ robust und winterhart zu sein, was für einen kleinen Haushalt, der nicht viel Salat verarbeitet, praktisch sein kann. Um einen ganzen Kopf zu verwenden, können Köche den Salatkopf abdrehen und die Blätter zum Waschen und Trocknen in ein Sieb oder eine Salatschleuder geben. Am besten vermeiden Sie es, gewaschenen Salat wieder in den Kühlschrank zu stellen, da er Flecken, Welken oder schleimige Stellen entwickeln kann.
Wer losen Blattsalat anbauen möchte, kann die Samen nach der letzten Frostgefahr in ein gut kompostiertes Beet oder eine Kiste pflanzen. Sie sollten die Erde feucht, aber nicht matschig halten und den Salat nach Belieben ernten. Viele Leute setzen ihre Salatanpflanzungen gerne gestaffelt um, damit sie eine stetige Versorgung mit Salat haben, und Anbauer können auch Salatsorten für mehr Abwechslung mischen, damit sie nicht müde werden, die gleiche Sorte zu essen. Wenn Salat zu lange im Boden bleibt, wird er zu Samen, in diesem Fall werden die Blätter bitter und papierartig.