Mageres Rinderhackfleisch wird hergestellt, indem ganze Rindfleischstücke, einschließlich Braten, Steaks und Beilagen, zerkleinert werden. Das Fleisch wird in einer Mühle verarbeitet und das resultierende Produkt hat eine einheitliche Form, die für die Verwendung in Hamburgern, Aufläufen, Fleischbällchen und mehr entwickelt wurde. Hackfleisch kocht schnell und ist vielseitig genug, um in verschiedenen Küchen verwendet zu werden, von italienisch bis mexikanisch. Fleischprodukte, die als mageres Rindfleisch gekennzeichnet sind, müssen eine minimale Menge an Fett enthalten. Um als mageres Rinderhackfleisch bezeichnet zu werden, sollte Fleisch nicht mehr als 10 Prozent Fett haben, obwohl einige Sorten nur fünf Prozent haben.
Diese Art von Rinderhackfleisch ist ideal für Aufläufe und gemischte Gerichte; Es kann auch in Tacos, Saucen und Sautes verwendet werden. Mageres Rinderhackfleisch kann zwar zur Herstellung von Hamburgern oder Patties verwendet werden, dies gilt jedoch nicht als ideale Anwendung. Da dem Rindfleisch Fett fehlt, können die resultierenden Burger trocken sein oder keinen Geschmack haben. Die Wahl der richtigen Rindfleischmischung für ein Rezept ist einer der Schlüssel zum erfolgreichen Garen von Fleisch. Die meisten Rezepte geben die spezielle Art von Hackfleisch an, die die besten Ergebnisse für die verwendete Kochmethode liefert.
Mageres Rinderhackfleisch stammt wie alles Rindfleisch aus dem Fleisch einer Kuh. Die tatsächlichen Fleischstücke, die zur Herstellung einer mageren Mischung verwendet werden, können von Geschäft zu Geschäft variieren. Rinderhackfleisch muss laut Gesetz zu mindestens 70 Prozent aus Fleisch bestehen; bis zu 30 Prozent Fett können hinzugefügt werden. Für mageres Rinderhackfleisch gelten strengere Kennzeichnungspflichten; nicht mehr als 10 Gewichtsprozent des Produkts sollten aus Fett bestehen.
Die für alle Rindfleischarten geltenden Sicherheitsstandards sollten auch für Rinderhackfleisch eingehalten werden. Verwenden Sie Rindfleisch bis oder vor dem Verfallsdatum und lassen Sie Hackfleisch niemals auf der Arbeitsplatte; im Kühlschrank auftauen. Nach dem Umgang mit magerem Rinderhackfleisch oder rohem Fleisch sollten die Hände gründlich gereinigt werden, und alle Gegenstände, die zur Zubereitung des Fleisches verwendet werden, sollten in heißem Seifenwasser gereinigt werden.
Die Garmethoden variieren, aber Hackfleisch sollte immer auf mindestens 160°F (ca. 71°C) erhitzt werden. Laut USDA werden etwa 25 Prozent der Hamburger innen braun, bevor sie eine sichere Temperatur für den Verzehr erreichen. Daher ist die Verwendung eines Fleischthermometers der beste Weg, um sicher zu kochen. Das Lesen der Etiketten, die Auswahl des richtigen Rezepts und die sichere Handhabung und Zubereitung des Rindfleischs sind die besten Möglichkeiten, mageres Rinderhackfleisch zu Hause zuzubereiten und zu servieren.