Brandy ist ein alkoholisches Getränk, das durch Destillieren von Früchten, normalerweise Trauben, hergestellt wird, sodass der Saft einen höheren Alkoholgehalt oder eine höhere Alkoholkonzentration erreicht, als wenn er zu Wein verarbeitet würde. Brandy aller Art ist als After-Dinner-Drink beliebt. Pfirsichbrand ist ein Brandy, der entweder aus Pfirsichen allein oder aus Pfirsichen und Trauben gemischt und fermentiert wird.
Muslime im 8. Jahrhundert entdeckten den Prozess der Destillation lokaler Früchte zu Brandy. Sie versuchten tatsächlich, Medikamente herzustellen, als die Entdeckung gemacht wurde. Später verwendeten europäische Händler das gleiche Verfahren, um einen konzentrierten Wein herzustellen, der ohne Qualitätsverlust nach Europa zurückgeschickt werden konnte, mit der Absicht, dem Wein Wasser zuzusetzen, um seinen ursprünglichen Geschmack wiederherzustellen, sobald er seinen Bestimmungsort erreichte. Dabei stellten die Händler versehentlich fest, dass das Destillieren von Wein und die mehrmonatige Lagerung in Holzfässern zu einem ausgezeichneten Brandy führten. Der heute hergestellte Brandy wird mehrere Jahre gelagert, damit er aus den Holzfässern und dem Alterungsprozess seinen Geschmack gewinnt.
Pfirsichbrandy ähnelt den destillierten Rebsorten, aber kommerziell hergestellte Brandys können nach dem Altern des Brandys Pfirsicharoma enthalten, anstatt tatsächlich mit Pfirsichen hergestellt zu werden. Einige Brennereien können sich die Mühe machen, Pfirsichschnaps aus Pfirsichen statt aus Trauben herzustellen, obwohl der Prozess bei einem kleineren Markt für die verschiedenen Obstbrände aus Kostengründen tendenziell etwas rationalisiert wird. Für Fans dieses Brandys, die das im Handel erhältliche verbessern möchten, gibt es eine Reihe von Rezepten für die Herstellung von Pfirsichbrand zu Hause.
Ein Rezept für Pfirsichbrandy verlangt nach Pfirsichen, Wasser, Zucker, Zitronen und Hefe. Die Artikel werden alle in einem großen Topf oder Topf gemischt und dann eine Woche ruhen gelassen. An diesem Punkt werden Rosinen eingerührt, dann wird die Charge noch einige Wochen zum Fermentieren gelassen. Am Ende dieser Zeit ist das Getränk alkoholisch und hat den Geschmack von Pfirsichbrand, obwohl es technisch gesehen eher ein Wein ist. Ein anderes Rezept sieht vor, Pfirsiche, Brandy und Zucker zu kombinieren und die Mischung dann einen Monat ruhen zu lassen, damit der Brandy den Pfirsichgeschmack aufnehmen kann.
Wie auch immer er gemacht wird, Pfirsichbrandy hat seine Fans. Viele Leute halten es wegen seines vollen, reichen Geschmacks und seiner Süße für ein Dessertgetränk. Wenn eine Person ein stark aromatisiertes Getränk genießt und den Geschmack von süßem Wein mag, wird sie oder sie wahrscheinlich auch Pfirsichbrandy genießen.