Römersalat, auch als Feldsalat bekannt, ist eine Salatsorte (und ein Gemüse), die sich durch dunkelgrüne Blätter auszeichnet, die aufrecht wachsen und sich von helleren Stielen nach innen kräuseln. Diese Blätter sind im Vergleich zu anderen Salatsorten besonders zerbrechlich und werden beim Versand oft beschädigt, was sie zu der am wenigsten verbreiteten Salatsorte macht. Es ist auch der nahrhafteste und wichtigste Salat, der in Caesar-Salaten verwendet wird. Andere ähnliche Sorten sind ein süßer Römer und eine mildere Sorte, die sich durch rote Blätter auszeichnet.
Die tieferen grünen Farben des Römersalats verleihen ihm einen tieferen und aromatischeren Geschmack als andere Salatarten wie Kopf- und Knuspersalat. Die inneren Blätter dieses Salats haben eine hellere Farbe als die äußeren Blätter, was auch zu einem leichteren Geschmack führt. Wie einige andere ist auch Feldsalat ein knackiger Salat, aber die dunkelgrünen Teile der Blätter sind weicher als die hellen Stängel.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Römersalat umfassen eine Fülle von Vitamin A, Beta-Carotin, Vitamin K, Folsäure und Vitamin C, um nur einige zu nennen. Alle diese Nährstoffe sind essentiell für eine Ernährung, die als gesund für das Herz gilt und ein wichtiger Bestandteil jeder täglichen Ernährung sein kann. Darüber hinaus wird Romaine vom American Institute for Cancer Research als krebsbekämpfendes Lebensmittel aufgeführt.
Beim Kauf von Römersalat sollte man versuchen, Köpfe mit „Rost“-Flecken und welken Blättern sowie ältere Pflanzen mit Fäulnis und Bräunung zu vermeiden. Denken Sie auch daran, dass eine Packung mit vorgehacktem Römersalat normalerweise nicht so lange hält wie ein ganzer Kopf, selbst wenn die Packung gut verschlossen ist. Idealerweise sollte der Salat zwischen 33 und 35 Grad Fahrenheit gelagert werden.