Ein Spaghettikürbis ist eine Art Winterkürbis, hellgelb bis elfenbeinfarben,
mit einem Gewicht zwischen 6 bis 8 Pfund (2.7 bis 3.6 Kilogramm). Wenn Sie eine Gabel durch das gekochte Fleisch des Kürbisses ziehen, wird es in lange spaghettiartige Stränge geteilt, daher der Name. Der milde Geschmack, der die umgebenden Aromen aufnimmt, die knusprige Textur und die geringen Kalorien machen den Spaghettikürbis zu einem beliebten Gemüse für Nudelgerichte oder als Einzelessen.
In den frühen 1990er Jahren kam eine neue Sorte von Orangen-Spaghettikürbis auf den Markt. Orangetti ist etwas süßer und enthält mehr Beta-Carotin als Standard-Spaghettikürbis. So oder so wird eine Portion von 113 Gramm nur 37 Kalorien zurückgeben!
Um einen guten Spaghettikürbis zu wählen, solltest du nach einer harten Frucht ohne Druckstellen suchen, die sich für ihre Größe schwer anfühlt. Es sollte etwa 9 Zentimeter lang sein, einen Umfang von etwa 23 Zentimeter haben und eine gleichmäßige, blasse Farbe haben. Wenn es grün ist, ist es noch nicht reif.
Spaghettikürbis muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte bei Raumtemperatur etwa einen Monat haltbar sein. Ein durchschnittlicher Kürbis ergibt etwa 5 Tassen Fleisch. Sie können das gekochte Fleisch einfrieren, indem Sie es in Gefrierbeutel legen. Wenn Sie bereit sind, es zu essen, lassen Sie es einfach teilweise auftauen und dämpfen Sie es dann etwa 5 Minuten lang.
Spaghettikürbis kann gebacken, gekocht, in die Mikrowelle gestellt oder in einen Topf gegeben werden.
Um Spaghettikürbis zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) vor und bereiten Sie ihn ähnlich wie eine Ofenkartoffel zu, indem Sie mit einem Messer oder einer großen Gabel mehrmals durch die Schale stechen. Legen Sie den Kürbis auf eine Auflaufform und lassen Sie ihn etwa 40 Minuten kochen. Beginnen Sie mit dem Testen wie bei einer Kartoffel, bis Sie spüren, dass das Fleisch zart ist. Sobald es fertig ist, kannst du es halbieren, die Kerne entfernen und entweder das Fruchtfleisch auskämmen, um es in einem anderen Gericht zu verwenden, oder es als Ofenkartoffel-Ersatz essen. Fügen Sie in diesem Fall nach Belieben die üblichen Beläge aus Butter, Käse, Sauerrahm usw. hinzu.
Um einen Spaghettikürbis zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie den gesamten Kürbis vorsichtig in die Pfanne. Testen Sie es nach etwa 20 Minuten, indem Sie versuchen, die Schwarte mit einer großen Gabel zu durchstechen. Wenn die Gabel leicht durchgeht, ist der Kürbis fertig. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es halbieren, um die Kerne zu entfernen und die Spaghetti auszukämmen.
Wenn du deinen Kürbis in der Mikrowelle erhitzen möchtest, halbiere ihn und entferne zuerst die Kerne. Legen Sie die Hälften in eine Mikrowellenschale und fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und kochen Sie den Kürbis etwa 10 Minuten auf höchster Stufe. Abhängig von Ihrer Mikrowelle und der Größe des Kürbisses variiert die genaue Zeit. Testen Sie es erneut auf Weichheit.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Spaghettikürbis während der Arbeit gekocht wird, kaufen Sie einen, der klein genug ist, um in Ihren Topf zu passen. Bereiten Sie ihn so zu, als würden Sie ihn backen, indem Sie die Schale des ganzen Kürbisses mehrmals einstechen. Legen Sie es in den Topftopf mit 2 Tassen Wasser, bevor Sie zur Arbeit gehen. Wenn Sie 8 oder 9 Stunden später nach Hause kommen, sollte es gerade fertig sein! Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es halbieren, um die Kerne zu entfernen und es auszukämmen.
Spaghettikürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse aus Wassermelonen, Kürbissen, Kürbissen, Gurken und Melonen und liefert eine hervorragende Quelle für Folsäure, einen guten Anteil an Kalium und obendrein etwas Vitamin A. Viele Leute genießen es, es zu zubereiteten Nudelgerichten hinzuzufügen oder es sogar mit Marinara oder Alfredo-Sauce zu servieren. Gekochter Spaghettikürbis kann auch gekühlt und mit einer leichten Vinaigrette geworfen werden.
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