Unter den süßen Saucen der östlichen Welt ist die süße Chilisauce eine der beliebtesten. Dieses Gewürz wird mit der Würze von Chilischoten und der Süße von Zucker hergestellt. Es wird am häufigsten als Dip verwendet, kann aber auch zum Marinieren von Fleisch und Gemüse und anderen Zubereitungsarten verwendet werden. Obwohl süße Chilisauce am häufigsten in der thailändischen und malaysischen Küche verwendet wird, ist sie auch in Australien, Großbritannien und den Vereinigten Staaten beliebt.
Peperoni sind die am häufigsten verwendeten Zutaten in süßer Chilisauce. Dazu können Sorten wie Jalapeno- und Serrano-Paprika gehören. In süßen Chilisaucen-Rezepten werden am häufigsten rote Chilischoten verwendet. Es kann auch gemahlene Chilipaste verwendet werden, die nicht so frisch ist, aber dem Koch die Zubereitung der Sauce erleichtern kann.
Viele verschiedene Marken von süßer Chilisauce sind zum Kauf erhältlich, normalerweise in Flaschen. Die Zubereitung der Sauce kann jedoch einen viel frischeren, stärkeren Geschmack ergeben. Es kann auch die persönlichen Vorlieben des Kochs berücksichtigen, um einzigartige, befriedigende Geschmackskombinationen zu kreieren. Bei der Herstellung von süßer Chilisauce werden normalerweise frische Paprikaschoten empfohlen. Süßungsmittel können von Zucker über Ahornsirup bis hin zu Obst variieren.
Bei der Herstellung dieser Sauce werden neben Paprika und einem Süßungsmittel verschiedene Gewürze verwendet. Knoblauch ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze für die Zubereitung von Chilisauce. Ingwer ist eine weitere häufig verwendete Zutat. Je nach Geschmack des Kochs können auch Paprika, Salz, Koriander und viele andere Gewürze verwendet werden. Obwohl die Sauce süß ist, kann sie auch an den Geschmack derjenigen angepasst werden, die würzigere Gewürze bevorzugen.
Viele verschiedene Flüssigkeiten können verwendet werden, um die Soßenkomponente dieser Aromen zu erzeugen. Wasser und Essig werden oft in der Sauce verwendet. Sherry wird auch von einigen Köchen verwendet. Für einen salzigeren Geschmack kann Sojasauce mit anderen flüssigen Zutaten kombiniert werden. Einige Köche fügen auch Fischsauce hinzu.
Sobald die süße Chilisauce zubereitet oder gekauft wurde, kann sie für eine Vielzahl von Snacks und Lebensmitteln verwendet werden. Chilisauce ist eine sehr beliebte Dipsauce für Garnelentoast und Frühlingsrollen. Es kann jedes Gewürz ersetzen, das zum Eintauchen asiatischer Speisen verwendet wird, sowie eine Marinade für Hühnchen, Schweinefleisch oder Gemüse. Gegrillter Fisch wird manchmal auch mit der Sauce belegt.