Jeder, der im Mittleren Westen aufgewachsen ist, um in die Kirche oder zum Potluck-Abendessen in der Gemeinde zu gehen, hat zweifellos eine süße Erinnerung an verherrlichten Reis. Es gibt fast kein beruhigendes Comfort Food mehr, mit seiner cremigen Schlagsahne oder Marshmallow-Fluff-Textur und den fruchtigen Geschmacksschichten, die einfachen Reis in ein unvergessliches Dessert verwandeln. Wie bei den meisten Hausrezepten gibt es wirklich keine Möglichkeit, verherrlichten Reis zuzubereiten. Die einzigen üblichen Zutaten sind Reis, Sahne und Obstkonserven.
Kulinarikhistoriker verweisen auf die findigen Skandinavier des Mittleren Westens, die einen so schönen Flaum kreiert haben. Traditionellere Rezepte erfordern zerdrückte Ananas in Dosen und die roten Küsse von Maraschino-Kirschen aus einem Glas. Aber selbst Köche, die nach den Rezepten ihrer Großmütter arbeiten, werden sich darüber austauschen, ob die Sahne schwer oder nicht oder geschlagen oder mit Zucker gekocht werden soll.
Die meisten verherrlichten Reisrezepte bestehen auf Früchten, die weniger Früchte und mehr zuckerhaltige Köstlichkeit in Dosen enthalten. Echte Bananen sind für Puristen akzeptabel, und manche erlauben sogar ein paar Scheiben frische Mango oder Kiwi, weil diese Früchte in einer Dose schwer zu finden sind. Vielleicht wäre eine Prise gerösteter Kokosnuss erlaubt, aber wehe jedem Koch, der versucht, ein verherrlichtes Reisdessert, das weder zerdrückte Ananas, Mandarinen noch Fruchtcocktail enthält, an ein paar Traditionalisten weiterzugeben.
Köche, die nach dem Ausdruck „fett und glücklich“ leben, behaupten, dass im besten verherrlichten Reis der Reis selbst zuerst in Sahne oder zumindest einer Sahne-Milch-Mischung gekocht werden sollte. Diese Methode ergibt Reis, der zungenschmelzend und herzzerreißend lecker ist. Diese Köche werfen wahrscheinlich eine Handvoll Mini-Marshmallows hinein, um sicherzustellen, dass alle Basen in Bezug auf Kalorien abgedeckt sind.
Hobbyköche, die zufrieden stellen, aber auch ein wenig länger leben wollen, haben alle möglichen gesunden Ersatzstoffe für Fett, Fett und etwas mehr Fett plus Zucker gefunden, die in der traditionellen Reisdessert enthalten sind. Sie haben herausgefunden, dass brauner Reis oder Frühlings- oder Winterweizen einen ballaststoffreichen und zähen Ersatz für weißen Reis darstellen. Anstatt den Reis in Sahne zu kochen, reicht Magermilch, besonders wenn gegen Ende etwas zuckerfreie Mandelmilch hinzugefügt wird. Diese Köche interessieren sich nicht für die Art und Weise, wie die Dinge früher gemacht wurden. Anstelle von zuckerhaltigen Früchten aus der Dose verwenden sie das Original und fügen Walnüsse für den Knusper hinzu.