Boston Cream Pie ist kein Kuchen, obwohl er sehr lecker ist, wenn Sie ein Fan von Schokoladendesserts mit einer cremigen Mitte sind. Das Dessert ist eigentlich ein Kuchen, normalerweise eine einzelne runde Schicht aus goldenem Kuchen, Pfundkuchen oder weißem Kuchen, die in zwei Hälften geteilt und mit Vanillepudding gefüllt ist. Die oberste Schicht des Kuchens wird wieder auf die mit Pudding gefüllte Hälfte gelegt und dann wird der Kuchen mit einer dünnen oder dicken Schokoladenglasur bedeckt. Die Glasur sollte kunstvoll auf die Seiten des Kuchens tropfen.
Die frühe Inspiration für Boston Cream Pie war wahrscheinlich ein Rezept aus der Mitte des 19. Jahrhunderts für ein Dessert namens Pudding Pie Cake. Ironischerweise wurde das Rezept in einer New Yorker und nicht in einer Bostoner Zeitung veröffentlicht, und das Rezept deutete nicht auf die dekadente Schokoladenschicht hin. Stattdessen wurde es lediglich mit Puderzucker belegt. Dies könnte eine gute Alternative sein, wenn Sie diesen cremigen Kuchen denen servieren möchten, die keine Schokolade essen können.
Die Schokolade auf dem Kuchen wird Harvey D. Parker zugeschrieben, der ein Bostoner Restaurant namens Parker House Restaurant eröffnete. In seinem Restaurant gab es einen Kuchen namens Chocolate Pie, der dem im Rezept der New Yorker Zeitung beschriebenen ähnlich war. Es ist unklar, wann der Kuchen schließlich Boston Cream Pie hieß, aber die meisten Lebensmittelhistoriker kommen zu dem Schluss, dass dies irgendwann vor dem Ende des 19. Jahrhunderts geschah.
Boston Cream Pie ist ein beliebtes Dessert und ziemlich einfach zuzubereiten. Es ist auch einfach, vorgefertigte Versionen in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden, entweder in der Gefrierabteilung oder frisch von der Bäckerei Ihres Geschäfts. Grundsätzliche Unterschiede bei der Herstellung des Kuchens können sein, ob der Schokoladenbelag eine dünne Glasur oder eine dickere Ganache aus geschmolzener Schokolade und Sahne ist. Einige Rezepte schlagen auch vor, den Vanillepudding, normalerweise ein Vanillepudding auf Maisstärkebasis mit Sahne, für eine flauschigere Mitte zu mischen.
Sie finden auch Varianten des Boston Cream Pie, die dem Original-Pudding-Pie-Kuchen ähneln. Viele Bäckereien machen eine Vanillepudding- und Erdbeerversion mit Puderzucker, wenn Erdbeeren Saison haben. Sie können zu Hause Ihre eigenen Variationen herstellen, indem Sie den Geschmack des Innenpuddings, die Art des Kuchens oder die obere Glasur ändern. Zum Beispiel könnte ein mit Schokolade überzogener Butterscotch-Pudding einem schwarz-braunen Eisbecher ähneln, oder Sie können stattdessen Schokoladenbiskuitkuchen verwenden. Wie auch immer gemacht, Boston Cream Pie ist sicher ein Hit; Vergessen Sie nur nicht, es in den Kühlschrank zu stellen, da der Pudding verderben kann, wenn er bei Raumtemperatur sitzt.