Walnusscracker sind alle Arten von Werkzeugen, die verwendet werden, um die dicke Schale einer Walnuss zu zerbrechen. Es gibt zwei Hauptsorten von Walnuss: Englisch und Schwarz. Englische Walnüsse haben in der Regel eine weichere Schale, die mit handgehaltenen, zangenähnlichen Werkzeugen ziemlich leicht zu knacken ist. Schwarze Sorten sind in der Regel viel härter, deren Öffnung oft komplexe Hebel oder mechanisierte Systeme erfordert. Jedes Werkzeug, das die Schalen dieser Nüsse öffnet, kann als Walnusscracker gelten, egal wie rudimentär es ist.
Walnüsse werden von Verbrauchern normalerweise in Nussfleischform angetroffen – als verzehrfertige oder gebrauchsfertige Nussstücke. Auf diese Weise wachsen jedoch keine Nüsse, da das Fleisch in der harten Schale der Nuss enthalten ist. Walnüsse sind technisch gesehen Samen, und das Nussfleisch ist in einer harten, holzähnlichen Schote am Baum eingeschlossen. Reife Nüsse fallen zu Boden und werden dann entweder von Menschen gesammelt, die Nüsse sammeln, oder schließlich wieder in den Boden eingearbeitet, um neue Bäume zu sprießen. Die robuste Schale schützt das nährstoffreiche Nussfleisch, das den Sämling während seines Wachstums unterstützt.
So wie die Schale die Nuss vor Fressfeinden und Umweltzerstörung schützt, schützt sie auch vor leichtem Öffnen durch den Menschen. Walnüsse mit bloßen Händen zu knacken ist oft extrem schwierig, aber das Essen oder Kochen mit Walnüssen erfordert, dass sie irgendwie geöffnet werden. Walnuss-Cracker wurden speziell entwickelt, um die Schalen aufzubrechen, wodurch Nusshälften zum Vorschein kommen, die leicht entnommen und gegessen werden können.
Die einfachsten Walnusscracker sind wenig mehr als geschnitzte Ständer, die die Nüsse in einer Endposition halten. Dies ermöglicht ein präzises Schlagen mit einem Hammer, Hammer oder einem anderen stumpfen Gegenstand. Walnüsse knacken, wie die meisten Nussarten, am gleichmäßigsten direkt entlang ihrer Mittellinie.
Fortgeschrittenere und gebräuchlichere Walnusscracker ähneln mehr als alles andere einer Zange. Oben schließen sich zwei Metallgriffe an, die meist mit einer zentralen Vertiefung von der Größe eines durchschnittlichen Walnussdurchmessers versehen sind. Wenn Sie die Walnuss in die Vertiefung legen und dann auf die Griffe drücken, knackt die Walnuss. Je biegsamer die Schale der Walnuss ist, desto geringer ist die erforderliche Kraft. Diese Art von Walnusscracker funktioniert normalerweise am besten für englische Walnüsse.
Schwarze Walnuss-Cracker beinhalten normalerweise eine Kurbel und einen Hebel. Die meisten sind aus Metall und erfordern, dass die Mutter zwischen zwei Schrauben oder Platten platziert wird, die immer näher und näher zusammengekurbelt werden müssen, bis der aufgebaute Druck die Schale bricht. Antike Modelle verfügen normalerweise über große Kurbelgriffe, während modernere Innovationen einfache Druckhebel verwenden.
Kommerzielle Walnussfarmen und Massenknackbetriebe benötigen aus Effizienzgründen oft spezialisiertere Werkzeuge. Professionelle Walnuss-Cracker haben normalerweise wenig Ähnlichkeit mit persönlichen oder handgehaltenen Werkzeugen. Wenn Hunderttausende Walnüsse geschält werden müssen, werden sie meist durch präzise Schälmaschinen zugeführt oder zwischen Crackerplatten gepresst. Spezialisierte Maschinen trennen das Nussfleisch vom Rumpf, und Spezialisten für Qualitätskontrolle durchsieben normalerweise das Endprodukt, um Schalenteile zu entfernen, die möglicherweise durchgerutscht sind, bevor die Nüsse für den Verkauf verpackt werden.
Englische Walnüsse sind trotz ihres Namens nicht in England beheimatet. Sie sind in weiten Teilen Zentralasiens, insbesondere in China, beheimatet, verbreiteten sich jedoch schnell nach Osten und dann nach Westen, indem sie gewöhnlichen alten Handelsrouten folgten. Diese Walnüsse sind die beliebtesten auf den westlichen Märkten und zeichnen sich durch eine hellbraune Schale aus, die zäh, aber nicht unmöglich zu öffnen ist.
Die Schwarze Walnuss ist eine verwandte nordamerikanische Art, die in begrenzten Regionen wächst, vor allem im amerikanischen Süden. Diese Walnusssorte hat eine extrem haltbare Außenschale, die oft für ihre Verwendung in abrasiven Reinigungspeelings geschätzt wird. Das Öffnen einer Schwarznuss ist normalerweise ein viel komplexeres Unterfangen.