Zucchini-Quiche ist eine gebackene Eierspeise, die gekochte Stücke von grünem oder gelbem Zucchini-Kürbis enthält. Das Backen dieser Art von Quiche beinhaltet typischerweise das Schlagen von Eiern zusammen mit verschiedenen Gewürzen, das Hinzufügen von Scheiben dieses speziellen Gemüses und das Backen der Mischung, bis die Quiche eine goldbraune Farbe annimmt. Einige Köche variieren die Zutaten oder Kochmethoden für ihre Zucchini-Quiche-Rezepte. Beliebte Rezepte für dieses Gericht erfordern eine runde Quiche-Kuchen-Kruste, die von Grund auf neu zubereitet werden kann, bevor die Ei-Zucchini-Mischung hinzugefügt wird.
Die durchschnittliche Zucchini-Quiche besteht aus drei bis vier Eiern, die mit Vollmilch verquirlt werden, obwohl einige Köche es vorziehen, Magermilch für einen geringeren Fettgehalt zu verwenden. Geriebener Käse, wie Cheddar oder Mozzarella, wird dieser Mischung auch oft zugesetzt. Einige Quiche-Gerichte können auch Gruyère oder Schweizer Käse erfordern. Ein häufiger Fehler beim Verquirlen von Quiche-Zutaten besteht darin, zu viel Schaum zu erzeugen, was manchmal zu ungleichmäßigem Backen führen kann, wenn die fertige Mischung in den Ofen geht.
Nachdem Eier, Milch und Käse miteinander vermischt wurden, werden im nächsten Schritt die Zucchini und andere Zutaten zubereitet. Die Zucchini, die in dieser Art von Quiche enthalten ist, müssen normalerweise in dünne Scheiben geschnitten werden, um vollständig durchzugaren. Es wird normalerweise in einer Pfanne zusammen mit Butter und Salz weich gemacht, obwohl erfahrene Köche darauf achten, dass dünne Zucchinischeiben leicht anbrennen können, wenn die Herdtemperatur zu hoch ist.
Zucchini-Quiche werden oft mit Knoblauchsalz, Paprikaflocken, Oregano oder scharfem Senf gewürzt. Viele Köche fügen auch gewürfelte rote oder weiße Zwiebeln für noch mehr Geschmack hinzu. Einige Quiche-Rezepte erfordern möglicherweise Speckstückchen oder Schinkenwürfel, obwohl diese Optionen für eine vegetarische Zucchini-Quiche immer weggelassen werden können.
Sobald das gekochte Gemüse mit der Eimischung vermischt ist, kann die Quiche in ihre Tortenkruste gegossen werden. Obwohl diese Krusten in den Gefrierabteilungen der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden sind, machen viele Köche ihre eigenen von Grund auf neu. Rezepte für Quiche-Pie-Kruste erfordern normalerweise eine Mischung aus Wasser und Allzweckmehl, obwohl einige Köche auch Weizenmehl für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzufügen. Eine der einfachsten Möglichkeiten, diesen Quiche-Krustenteig zu mischen, besteht darin, ihn in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu pulsieren, bis er die richtige Konsistenz erreicht hat.