Butternut-Kürbis-Muffins sind Muffins mit zerdrücktem Butternut-Kürbis, der dem Teig hinzugefügt wird. Obwohl in den meisten Restaurants nicht sehr beliebt, können diese würzigen Herbst-Ernte-Muffins ein nahrhafter Leckerbissen für den Hausbäcker sein. Muffin-Teig-Aromen für Butternut-Kürbis-Muffins können alles von Vanille und Zimt bis hin zu Orange sein. Hausbäcker können Butternusskürbis-Muffins auch zusätzliche Zutaten hinzufügen, um Geschmack und zusätzlichen Nährwert zu verleihen.
Fast alle Butternut-Kürbis-Muffins beginnen mit Butternut-Kürbis-Püree. Lebensmittelgeschäfte können kommerzielle Versionen dieser Zutat direkt neben dem Dosenkürbis verkaufen. Spezial- und Bioläden können auch Butternut-Kürbis-Butter und Kuchenmischungen verkaufen. Diese können Butternusskürbis-Muffins einen sofort köstlichen Geschmack verleihen, da viele von ihnen bereits Gewürze und Zucker enthalten.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, Butternusskürbis zu Hause zuzubereiten. Dies ist normalerweise eine einfache Sache, den Kürbis zu schälen, ihn von oben nach unten zu schneiden und die Kerne zu entfernen. Das Fruchtfleisch wird dann normalerweise in Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze in Wasser gekocht, bis es mit einem Löffel oder einem anderen Utensil leicht zerdrückt werden kann. Ein Gemüseschäler eignet sich oft gut zum Entfernen der Schale, aber einige Köche bevorzugen möglicherweise große, klauenartige Schäler, die speziell zum Schälen von Winterkürbis entwickelt wurden. Diese Schäler sind normalerweise in Küchenfachgeschäften erhältlich.
Nach dem Erweichen sollten Hausbäcker die Kürbiswürfel abtropfen lassen und in die heiße Pfanne zurückgeben. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu verdunsten und verhindert oft, dass die pürierte Mischung flüssig wird. Manche Köche drücken den Kürbis gerne durch eine Lebensmittelmühle oder einen Reiskocher, während andere ihn einfach mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer rühren, bis er eine dicke, dichte Paste wird. An diesem Punkt sollte der Kürbis bereit sein, in Butternut-Kürbis-Muffins zu gehen.
Viele gesundheitsbewusste Bäcker mögen Butternuss-Kürbis-Muffins, weil die Feuchtigkeit des Kürbisses es ihnen ermöglicht, einen Teil oder die gesamte Butter, die normalerweise zum Backen benötigt wird, wegzulassen. Die pürierte Mischung verleiht den Muffins typischerweise eine dichte, angenehme Textur, die zusätzliche Zutaten überflüssig macht. Köche sollten jedoch beim Mischen des Teigs ihre Diskretion walten lassen. Wenn es nicht dick genug erscheint, könnte ein zusätzlicher Löffel Kürbis oder ein paar Butterwürfel genau das Richtige sein.
Passende Gewürze und Zusätze zu Butternut-Kürbis-Muffins sind in der Regel sehr unterschiedlich. Ernte-Muffins können geschnittene Äpfel und Birnen, Preiselbeeren, Feigen oder Datteln sein. Maismehl kann einen Großteil des Mehls für einen leicht knusprigen Muffin ersetzen. Ein Spritzer Karamell-Zuckerguss auf die Oberseite bringt oft den süßen Geschmack des Kürbisses hervor, während eine Prise Puderzucker nur eine Prise zusätzliche Süße hinzufügt.