Lemon Curd ist eine leichte, herbe Substanz, die Marmelade ähnelt. Lemon Curd ist beliebt für seinen frischen, süß-herben Geschmack und hat viele Verwendungsmöglichkeiten und kann zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden. Einige der besten Möglichkeiten, Lemon Curd zu servieren, sind als Brotaufstrich für Toast oder Scones oder als Sauce für Desserts. Es kann auch eine ausgezeichnete Ergänzung zu Kuchen, Keksen und Geleerollen sein.
Für ein englisches Frühstück oder High Tea ist Lemon Curd eine unverzichtbare Zutat. Servieren Sie den Quark in einem kleinen Geleebecher oder einer Schüssel mit einem feinen Löffel daneben. Der Aufstrich kann dann auf Scones oder Crumpets gehäuft und mit Clotted Cream für einen traditionellen Leckerbissen belegt werden. Als Brotaufstrich eignet sich Quark auch hervorragend als Belag für Waffeln, Pfannkuchen, Crpes, Toast und Kekse. Ein Löffel Quark kann auch in den Teig von Schnellbroten gemischt werden, um einen allgemeinen Zitronengeschmack zu erzeugen.
Als Dessertsauce kommt das zarte Aroma der Zitrone so richtig zur Geltung. Zitronenquark kann als alternativer Belag für Lebkuchen verwendet werden, anstelle der üblicheren, aber schwereren Frischkäsesauce. In Desserts, die einfach aromatisiert sind, wie z. B. Pound Cake, Angel Food Cake oder Shortbread Cookies, hilft Lemon Curd mit einem angenehm säuerlichen Biss, die Süße zu durchbrechen. Um als Sauce verwendet zu werden, kann Quark mit etwas Wasser, Milch oder zusätzlichem Zitronensaft verdünnt werden.
Eines der einfachsten Backrezepte, das Quark enthält, ist der Fingerabdruck-Keks. Unter Verwendung eines einfachen Zuckerkeksteigs wird die Mischung zu kleinen Kugeln gerollt und dann auf Backbleche gelegt. Jede Kugel wird dann mit dem Daumen gedrückt, wodurch der Keks flachgedrückt wird und oben eine Vertiefung verbleibt. Quark kann dann vor dem Backen in die Vertiefung gelöffelt werden, so dass am Ende ein hübsches, glasartiges Finish entsteht. Während ausschließlich Zitronenfüllung verwendet werden kann, macht es oft Spaß, drei oder vier verschiedene Marmeladen für eine mehrfarbige Kekspräsentation zu verwenden. Behalte die Kekse beim Backen im Auge, da zu langes Backen die Marmeladenfüllung verbrennt.
Die wohl dekadenteste Art, Lemon Curd zu servieren, ist als Kuchenfüllung. In einer Schweizer- oder Geleerolle wird ein dünner weißer Blechkuchen mit Zitronenfüllung und Schlagsahne bestrichen und dann zu einer Spirale gerollt. Der Kuchen kann dann bereift oder vor dem Servieren einfach mit Puderzucker bestreut werden. In jeder Art von weißem Schichtkuchen eignet sich Quark hervorragend als Füllung, kann aber durch das Mischen von frischen Früchten in den Quark für einen nuancierteren Geschmack verbessert werden. Frühlings- und Sommerveranstaltungen sind eine ausgezeichnete Gelegenheit, Desserts mit Zitronengeschmack mit Quark zu servieren, da ihre Aromen hell, leicht und erfrischend sind.