Ein Feta-Omelette ist eine Eierspeise mit Feta-Käse. Omeletts sind typischerweise eine Mischung aus Rührei und Gewürzen, die um diesen Käse gerollt werden. Das Ergebnis sieht ein wenig aus wie ein gefaltetes Fladenbrot-Sandwich oder ein Ei-Taco. Feta-Käse ist ein krümeliger, salziger Käse, der in der mediterranen und nahöstlichen Küche sehr beliebt ist. Einige Köche machen gerne Feta-Omelettes mit wenig mehr als Eiern und Käse, während andere sie gerne mit allem verzieren, von Gewürzen und frischem Gemüse bis hin zu Fleisch und Beilagen.
Im Allgemeinen beginnt ein Feta-Omelett mit zwei oder drei Eiern. Der Koch knackt sie in eine Schüssel und schlägt sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie gründlich zu einer gleichmäßigen, gelben Mischung vermischt sind. Die Eier gehen dann in eine leicht gefettete Pfanne, die bei mittlerer Hitze erwärmt wird. Wenn die Eier leicht fest sind, dreht der Koch sie um und fügt eine Handvoll Feta-Käse in die Mitte des Kreises. Den Eierkreis in zwei Hälften zu falten oder um den Feta-Käse zu rollen, beendet normalerweise dieses Gericht.
Viele Köche kombinieren gerne andere Geschmacksrichtungen mit dem Feta, um seine Salzigkeit zu unterstreichen. Dieser Käse funktioniert auch sehr gut mit frischen, sauren Zutaten, da sein Reichtum diese Aromen ergänzt und unterstreicht. Ein paar grundlegende Aromen, die ein Koch hinzufügen könnte, sind schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika und Estragon. Diese Gewürze werden normalerweise in die Eimischung geschlagen, bevor sie in die Pfanne gegossen wird. Feta-Omelettes brauchen selten zusätzliches Salz, weil der Käse selbst so aromatisch ist.
Diejenigen, die ein Feta-Omelette mit vielen Aromen mögen, können einige Minuten vor dem Hinzufügen der Eier Gemüse in die Pfanne geben. Entkernte und gehackte Tomaten, zerrissener Babyspinat, geschnittene Champignons und halbierte Oliven aller Art sind ein paar Gemüse, die normalerweise mit Feta-Käse gut schmecken. Einige mögen auch Brokkoli, Spargelspitzen und grüne oder rote Paprika. Wenn Sie nur wenige dieser Zusätze auswählen, wird häufig verhindert, dass das Omelett zerbricht, wenn der Koch es umdreht. Mehr als drei zusätzliche Zutaten können die Eier schwer machen und zum Zerreißen bringen.
Eine Vielzahl von Fleischsorten eignet sich auch gut für Feta-Omelettes. Würzige und süße Würste sowie Lamm-, Puten- oder Rinderwürste sind alle Möglichkeiten. Zerbröckelter Speck, gewürztes Hühnchen und Schinken passen normalerweise auch gut zu Feta. Jegliches Fleisch, das zu einem Feta-Omelette hinzugefügt wird, sollte bereits vollständig gekocht sein, was Fleischreste für dieses Gericht wünschenswert macht. Das Fleisch sollte auch in sehr kleine Würfel geschnitten oder in kleine Stücke gerissen werden und in die heiße Pfanne gegeben werden, bevor die Eier hinzugefügt werden.
Bei der Auswahl der endgültigen Zutaten für ein Feta-Omelette sollte der Koch fast immer berücksichtigen, wie sie mit dem Käse schmecken. Es ist beispielsweise keine gute Idee, sowohl Knoblauch als auch salzigen Schinken in ein Feta-Omelette zu geben. Bessere Optionen können die Verwendung von Schinken und Estragon oder nur Knoblauch und Hühnchen sein. Köche sollten die Zugaben beschränken – indem sie nur ein Fleisch und zwei Gemüse oder nur drei Gemüse ohne Fleisch auswählen – für diese Art von Omelett. Zusätzlich zum Zerbrechen des Omeletts könnten zu viele Aromen durcheinander geraten und den Feta vollständig verbergen.