Quinoa-Pfannkuchen können ein gesunder und köstlicher Ersatz für normale Frühstückspfannkuchen aus Allzweckmehl sein. Um diese proteinreichen Pfannkuchen so lecker, fluffig und würzig wie möglich zu machen, achte darauf, dass du die Quinoa zuerst gründlich kochst und sie beim Mischen des Teigs wie eine trockene Zutat behandelst. Gesunde Pfannkuchen sind oft deutlich dichter als ihre leichteren, flauschigeren Gegenstücke. Um die gleiche Textur mit Quinoa-Pfannkuchen zu erreichen, verwenden Sie eine kleine Menge Säure im Teig, um das Backpulver vollständig zu aktivieren. Für gesunde, würzige Pfannkuchen ohne die Verwendung großer Mengen Butter und Sirup, versuchen Sie, Ihren Pfannkuchen vor dem Kochen trockene Gewürze hinzuzufügen.
Es ist äußerst wichtig, die Quinoa zu kochen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten mischen, da dies nicht dem Hinzufügen von rohem Reis zu Ihrem Pfannkuchenteig entspricht. Du kannst den Quinoa einfach nach Packungsanleitung kochen, wobei ein Verhältnis von zwei Teilen Flüssigkeit zu einem Teil Quinoa in der Regel am besten ist. Da Sie es in Pfannkuchen verwenden, ist Wasser im Allgemeinen die bevorzugte Flüssigkeit, und es ist wichtig, das Getreide vor dem Kochen abzuspülen, da die natürliche Beschichtung eine unerwünschte Textur haben kann.
Selbst für einen erfahrenen Bäcker kann die Entscheidung, ob Quinoa wie eine trockene oder nasse Zutat behandelt werden soll, etwas verwirrend sein, da sie nach dem Kochen eine leicht feuchte Konsistenz hat. Einer der besten Tipps für die Zubereitung von Quinoa-Pfannkuchen ist, diese Zutat wie jede Art von Mehl zu behandeln. Es sollte immer mit den trockenen Zutaten vermischt werden, bevor die nassen Zutaten dazugegeben werden. Wenn Sie es allein zu den nassen Zutaten geben, bevor Sie es mit den anderen trockenen Zutaten mischen, können klumpige Quinoa-Pfannkuchen entstehen.
Jedes Mal, wenn ein Allzweckmehl durch ein Vollkornmehl wie Quinoa ersetzt wird, hat das resultierende Produkt oft eine dichte Textur, was normalerweise bei Pfannkuchen nicht erwünscht ist. Dies liegt daran, dass Vollkornprodukte von Natur aus dichter sind als ihre raffinierten Gegenstücke und daher das im Teig verwendete Backpulver belastet wird. Eine gute Möglichkeit, einige dieser Probleme bei der Herstellung von Quinoa-Pfannkuchen zu lindern, besteht darin, eine kleine Menge Säure hinzuzufügen, etwa 1 Esslöffel (etwa 15 Milliliter), um das Backpulver vollständig zu aktivieren, das für den Großteil der Flauschigkeit des Pfannkuchens verantwortlich ist. Zitronensaft und weißer Essig sind die beiden beliebtesten Optionen und haben im Allgemeinen wenig Einfluss auf den Geschmack der Quinoa-Pfannkuchen.
Im Allgemeinen sind Quinoa-Pfannkuchen extrem gesund, sobald sie aus der Pfanne kommen; Was man jedoch verwendet, um dieses Gericht zu toppen, kann eine ansonsten nährstoff- und figurfreundliche Mahlzeit ungesund machen. Um einen guten Geschmack zu erhalten, ohne viel Butter oder Sirup verwenden zu müssen, versuchen Sie, Ihrem Pfannkuchenteig würzige Gewürze hinzuzufügen. Muskatnuss, Zimt und Nelken sind allesamt ausgezeichnete, sich ergänzende Zutaten, während eine kleine Menge brauner Zucker die Süße des Gerichts ohne viel zusätzliches Fett oder Kalorien erhöhen kann.