Der Schlüssel zur Auswahl der besten Kaki ist zu erkennen, wann sie reif ist. Es gibt zwei grundlegende Arten von Kaki, die im Handel erhältlich sind: Hachiya, die häufigere Sorte, und Fuyu, die weniger verbreitet sind, aber an Popularität gewinnen. Reife Hachiya-Kakis sind weich und saftig, während eine reife Fuyu-Kaki knusprig ist. Um den besten Kakibaum für den Anbau auszuwählen, ist es wichtig, das Wachstumsklima und den individuellen Geschmack zu berücksichtigen.
Eine reife Kaki ist glänzend, prall und orange mit tiefroten Untertönen. Hachiya-Kakis können sogar schwarze Streifen auf den Früchten haben. Dies bedeutet nicht, dass die Frucht verfault ist, sondern ist ein Zeichen dafür, dass sie verzehrfertig ist. Vermeiden Sie Kaki mit rissiger Haut, blauen Flecken oder fehlenden grünen Blättern oben an der Frucht.
Kakis, die sofort verzehrt werden sollen, sollten beim Kauf reif sein. Nach der Ernte reifen die Früchte weiter. Sind die Kakis noch nicht verzehrfertig, kann der Reifeprozess beschleunigt werden, indem ein Apfel oder eine Banane zusammen mit den Kakis in eine Papiertüte gegeben und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn sie reif sind, lagern Sie Kakis im Kühlschrank. Essen Sie Kaki, wenn sie reif sind, da überreife Kaki schnell eine weiche, unansehnliche Textur entwickeln.
Diese Früchte sind eine gesunde Ergänzung der Ernährung. Sie sind reich an Ballaststoffen, reich an Vitamin A und sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Eisen. Um die Kaki zu essen, schneide einfach die Oberseite ab und schöpfe den inneren Kern heraus, der ungenießbar ist. Ein Löffel eignet sich gut zum Essen des inneren Fleisches der Kaki, wobei die äußere Haut als Behälter verwendet wird.
Es gibt zwei grundlegende Arten von Kakis, adstringierend und nicht adstringierend. Die adstringierenden Sorten sind extrem säuerlich, wenn sie noch fest gegessen werden. Nachdem sie weich geworden sind, werden sie extrem saftig und würzig. Nicht adstringierende Sorten können noch knusprig gegessen werden. Sie haben einen milderen, weniger intensiven Geschmack als adstringierende Sorten.
Kaki sind eine gute Wahl für Zierfrüchte im Garten. Sie wachsen im Allgemeinen am besten in wärmeren Klimazonen, einige Sorten sind jedoch bei kälteren Temperaturen winterhart. Meader-Kakis zum Beispiel sind extrem winterhart. Diese Sorte ist auch selbstbestäubend, was bedeutet, dass keine andere Kaki-Sorte in der Nähe gepflanzt werden muss, um Früchte zu erhalten.
Die Tanenashi-Kaki ist eine adstringierende Sorte, die in der Mitte bis Ende der Saison reift. Es eignet sich besonders gut zum Trocknen. Diese Sorte trägt auch in jungen Jahren Früchte, was sie zu einer guten Wahl für den Hinterhofgarten macht.
Die beiden gängigsten Arten von Kaki, die im Handel verkauft werden, sind auch für den privaten Anbau erhältlich. Fuyu-Kakis sind nichtadstringierend. Die Frucht reift in der Mitte der Vegetationsperiode und kann bis zu zwei Monate am Baum reif bleiben. Die Hachiya ist eine adstringierende Sorte, die früh reift und große Früchte trägt.