Pad Thai ist ein beliebtes gebratenes Nudelgericht, das seinen Ursprung in Thailand hat. Es gibt viele Rezepte, die Anweisungen zur Herstellung von Pad Thai geben, aber manche Leute sind von der normalerweise langen Liste der Zutaten sowie den Kochtechniken eingeschüchtert. Auch die richtigen Kochutensilien sind wichtig, um Pad Thai zuzubereiten. Das Gericht kocht schnell, daher sollten alle Zutaten im Voraus zubereitet werden. Für die besten Ergebnisse sollte eine Person planen, Pad Thai eine oder zwei Portionen gleichzeitig zuzubereiten und sofort zu servieren.
Ein wichtiges Kochgerät für die Herstellung von Pad Thai ist ein Wok. Diese tiefe, untertassenförmige, traditionelle Pfanne wird verwendet, um viele verschiedene Arten von asiatischen Gerichten zuzubereiten. Das Material des Woks erwärmt sich sehr schnell und die Hitze wird direkt auf das Gargut übertragen. Beim Kochen von Pad Thai sollte ein sehr heißer Wok verwendet werden.
Es gibt eine Reihe verschiedener Pad Thai-Rezepte, aber das Gericht besteht normalerweise aus dünnen Reisnudeln, einer typischen Sauce, Tofu, Eiern, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Sojasprossen. Protein, wie Hühnchen oder Garnelen, kann ebenfalls hinzugefügt werden. Ein Großteil des Geschmacks in Pad Thai kommt von der Sauce. Dies kann durch die Kombination von Palmzucker, Fischsauce und Tamarindenpaste hergestellt werden. Wenn diese Zutaten nicht verfügbar sind, kann eine kommerzielle Pad Thai-Sauce vorgefertigt gekauft werden, und die besten Sorten findet man normalerweise auf asiatischen Märkten.
Da Pad Thai in einem heißen Wok sehr schnell kocht, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten, bevor Sie mit der Zubereitung von Pad Thai beginnen. Wenn trockene Reisnudeln verwendet werden, sollten sie in Wasser bissfest eingeweicht und dann abgetropft werden. Wenn die Nudeln zu viel eingeweicht werden, wird das Gericht matschig. Das Gemüse, der Knoblauch und der Tofu sollten gehackt werden und die Eier sollten sich in ihrer Schale in der Nähe des Kochbereichs befinden. Die Pad Thai-Sauce muss auch vor dem Kochen zubereitet werden und kann während des Kochens mit einer Schöpfkelle in den Wok gegossen werden.
Pad Thai schmeckt am besten, wenn es in kleinen Mengen frisch zubereitet wird. Aus diesem Grund sollten nur ein oder zwei Portionen gleichzeitig zubereitet werden. Dies ist in der Regel kein Problem, da die Zubereitung des Gerichts nur wenige Minuten dauert. Ein hitzebeständiger Spatel, Holzlöffel oder ein ähnliches Küchenwerkzeug können verwendet werden, um die Zutaten während des Kochens im Wok zu werfen und umzurühren.
Nachdem das Gericht fertig gekocht ist, sollte es idealerweise sofort serviert werden. Pad Thai wird normalerweise mit zerstoßenen Erdnüssen, einer Limettenscheibe und einer scharfen Chilisauce serviert. Diese Speisen werden normalerweise als Beilage serviert, damit eine Person ihr Pad Thai nach ihrem eigenen Geschmack zubereiten kann.