Das Einfrieren von Basilikum ist eine praktische Möglichkeit, dieses saisonale Kraut das ganze Jahr über verfügbar zu machen oder einfach überschüssiges Basilikum aufzubewahren, um ein Verderben zu vermeiden. Im Allgemeinen ist die beste Art, Basilikum einzufrieren, die Blätter zu hacken und dann entweder Öl oder Wasser hinzuzufügen. Die Mischung aus Basilikum und Flüssigkeit kann dann in verschiedene Behälter portioniert und zum Aushärten in den Gefrierschrank gestellt werden. Gefrorenes Basilikum kann zu einer Vielzahl von Rezepten – insbesondere Suppen und Saucen – hinzugefügt werden, um auch in der Nebensaison einen frischen Kräutergeschmack zu verleihen.
Basilikumpflanzen, die im Freien angebaut werden, brauchen ein warmes, sonniges Klima, um zu gedeihen. Menschen, die in Gebieten leben, in denen nicht das ganze Jahr über ideale Wachstumsbedingungen herrschen, möchten möglicherweise in den kälteren, dunkleren Monaten dennoch frische Kräuter zu ihren Mahlzeiten hinzufügen. Das Einfrieren von Basilikum ist auch für Menschen nützlich, die im ganzjährigen Basilikumanbauwetter leben, wenn ihre Pflanzen so reich sind, dass der Basilikumertrag die Geschwindigkeit der frischen Blätter übertrifft.
Es gibt einige grundlegende Richtlinien, die Sie befolgen müssen, um den Erfolg beim Einfrieren von Basilikum zu gewährleisten, aber der Prozess lässt auch genügend Variationen zu, um die persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen und unterschiedliche Verwendungsmethoden zu erleichtern. Der erste Schritt besteht darin, die Basilikumblätter zu ernten und sie sorgfältig zu waschen und zu trocknen. Nachdem die Blätter gereinigt wurden, ist es an der Zeit, sie zu hacken, entweder mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine mit Metallklinge. Es ist wichtig, dass die gewählte Klinge scharf genug ist, um sauber durch die Blätter zu schneiden; eine stumpfe Klinge könnte die empfindlichen Blätter quetschen und eine Bräunung verursachen.
Die Textur des Koteletts kann von einem groben, ungleichmäßigen Kotelett bis zu einem sehr feinen Hackfleisch reichen, je nach persönlicher Vorliebe oder Art des Gerichts, in dem das Basilikum schließlich verwendet wird. Nachdem die Blätter gehackt wurden, kann das Basilikum entweder mit Wasser oder Öl, damit sie miteinander verschmelzen und eine Bräunung verhindern. Wenn eine Küchenmaschine zum Zerkleinern der Blätter verwendet wird, kann mit kurzen Impulsen gerade genug Öl oder Wasser in die Mischung geströmt werden, um die Blätter zu beschichten. Von Hand gehacktes Basilikum kann in eine Schüssel oder einen Behälter gegeben und die Flüssigkeit mit einem Löffel untergerührt werden.
Sobald die Mischung hergestellt wurde, ist der nächste Schritt beim Einfrieren von Basilikum die Auswahl eines Behälters. Technisch gesehen kann jeder verschließbare gefriersichere Behälter verwendet werden, aber es gibt einige, die die Arbeit besser machen als andere. Wenn das ultimative Ziel nicht darin besteht, eine große Menge Basilikum auf einmal aufzutauen, ist es eine gute Idee, das Basilikum in kleinen Behältern einzufrieren, damit die Portionen nach Bedarf aufgetaut werden können. Eiswürfelschalen sind ein großartiges Beispiel für ein praktisches Gefäß zum Einfrieren von Basilikum: Die Schalen lassen sich leicht in den Gefrierschrank einsetzen und die resultierenden Basilikumwürfel haben eine einheitliche Größe und sind leicht zu messen.