Schnelle und einfache Mahlzeiten können durch das vorherige Einfrieren von Gemüse zubereitet werden, damit es zu Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden kann. Um Gemüse effektiv einzufrieren, gibt es ein paar einfache Regeln zu beachten. Zunächst ist es wichtig, ordentlich beschriftete Gefrierbeutel oder Vorratsbehälter zu verwenden.
Die Etiketten geben die Gemüsesorte im Beutel und das Datum an, an dem es in den Gefrierschrank gelegt wurde. Verwenden Sie permanente Markierungs- und Aufkleberetiketten, um sicherzustellen, dass die schriftlichen Beschreibungen lange Zeit bei eisigen Gefriertemperaturen standhalten. Denken Sie daran, dass gefrorenes Gemüse bis zu einem Jahr im Gefrierschrank haltbar ist.
Gemüse, das gekocht werden kann, ist das beste Gemüse zum Einfrieren in Vorratsbehältern. Pflücken Sie Gemüse aus dem Garten oder kaufen Sie junges, frisches Gemüse, das sofort in den Gefrierschrank gelegt wird. Durch das Sitzen gehen ihnen wertvolle Nährstoffe und Geschmack verloren. Bevor Sie Gemüse einfrieren, blanchieren Sie es in kochendem Wasser oder dämpfen Sie es und legen Sie es in Eiswasser.
Nachdem sie aus dem eisigen Wasser gezogen wurden, können sie sofort eingefroren werden. Legen Sie sie in die Aufbewahrungsbeutel oder -behälter. Gemüse kann auch auf einem flachen Blech eingefroren werden. Nachdem Sie das Gemüse gewaschen und getrocknet haben, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in die Pfanne, bevor Sie es einfrieren. Bei dieser Lagerung muss das Gemüse innerhalb von zwei Monaten verbraucht werden.
Gemüse, das sich gut einfrieren lässt, sind Bohnen, Spargel, Blumenkohl, Brokkoli, Mais, Spinat, Erbsen, Sommerkürbis und Mangold. Nicht jedes Gemüse ist zum Langzeit-Einfrieren geeignet. Zwiebeln, Tomaten und Gurken beispielsweise verlieren beim Einfrieren ihre Knusprigkeit. Trotzdem eignen sich diese besonderen Gemüsesorten zum Einlegen in Suppen, nachdem sie im Gefrierschrank gelagert wurden.
Das Einfrieren von Gemüse ist eine einfache Aufgabe, die in jeder Küche ohne den Einsatz spezieller Geräte durchgeführt werden kann. Frisches Gemüse zu Hause einzufrieren hat viele Vorteile. Gemüse, das zu Hause eingefroren wird, behält beispielsweise 100 Prozent Vitamin C und behält seinen frischen Geschmack.
Leider hat das Einfrieren von Gemüse in der Küche auch negative Aspekte. Ein Nachteil ist, dass Tiefkühlgemüse die Vitamine B6 und E verliert. Ein weiterer negativer Faktor ist, dass manche Leute nicht genug Platz in ihrem Gefrierschrank haben, um eine große Menge Tiefkühlgemüse unterzubringen.
Andere möchten vielleicht einen eigenständigen Gefrierschrank zum Einfrieren von Gemüse kaufen, aber dieser spezielle Gerätetyp kann teuer sein. Nichtsdestotrotz kann das Erlernen des Einfrierens von Gemüse zu Hause helfen, die Verwendung von Gemüse, das im Hausgarten oder im Lebensmittelgeschäft angebaut wird, zu verlängern. In der schnelllebigen Welt von heute können mit frischem Gemüse für Suppen und Eintöpfe unzählige sättigende Abendessen zubereitet werden, die innerhalb weniger Minuten zubereitet werden können.