Einige der besten Tipps für die Zubereitung von New York Strip Steaks konzentrieren sich auf die Auswahl des Steaks, die Vorbereitung der Kochfläche und das Würzen des Steaks. Die beste Fleischsorte, die vielen Verbrauchern in den USA zur Verfügung steht, wird vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als erste Wahl eingestuft. Der Kauf des besten erhältlichen New Yorker Streifensteaks führt in der Regel zum besten gekochten Steak. Ein Tipp für ein gut gegartes Steak besteht darin, das Fleisch auf Raumtemperatur erwärmen zu lassen, bevor Sie es auf die Kochfläche legen. Ein weiterer Tipp zum Garen des New Yorker Streifensteaks besteht darin, das Steak nach dem Garen und vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit das Fleisch seinen Saft zurückgewinnen kann.
Die Wahl des bestmöglichen New Yorker Streifensteaks ist der Schlüssel, um das beste gegrillte Steak zu erhalten. Das Steak sollte leicht bis stark mit Fett marmoriert und zwei bis drei Finger dick sein. Ein dünneres Steak führt zu einem trockenen Steak, das auch sehr zäh sein kann. Zur Vorbereitung des Steaks sollte das Fleisch nach Möglichkeit zwei bis drei Stunden aus dem Kühler gelassen werden. Dadurch kann das Steak Raumtemperatur erreichen, bevor es auf den Grill gelegt wird, sodass es gleichmäßig gegart wird und weniger Garzeit benötigt.
Ob Grillen oder Bratpfanne auf dem Herd, die Zubereitung der Kochfläche kommt einem guten New Yorker Strip Steak gleich. Der Grill oder die Pfanne sollten sehr heiß sein, bevor Sie die Steaks hinzufügen. Wenn sich die Kochfläche erwärmt, sollten Sie das Steak vorne und hinten mit Olivenöl einreiben. Das Öl sollte direkt auf das Steak aufgetragen werden und nicht auf die Kochfläche. Dadurch wird nicht nur die Schmierung hinzugefügt, um ein Anbrennen oder Austrocknen zu verhindern, sondern auch, um die Gewürze auf dem New Yorker Streifensteak zu halten.
Sobald das Steak geölt ist, sollten koscheres Salz und frischer Pfeffer auf beiden Seiten des Steaks aufgetragen werden. Es wird empfohlen, ein koscheres Salz zu verwenden, da es eine schöne Kruste auf dem fertigen Steak erzeugt. Das New York Strip Steak sollte auf die Kochfläche gelegt und 45 Sekunden bis eine Minute ruhen und dann gewendet werden, um Grillspuren auf dem Fleisch zu erzeugen. Das Fleisch sollte auf einer Seite gegart werden, bis feine Bluttröpfchen an die Oberfläche des Steaks steigen, dann sollte es umgedreht werden. Das Steak sollte bis zum gewünschten Gargrad fertig garen und dann vor dem Servieren einige Minuten ruhen.